『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月2月のテーマは・・・ 『常備しやすい乾物レシピ!!』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・『ひじきのそばサラダ』です♪

乾物のひじきと和そばを使ったヘルシーサラダ。
味付けは和風ですが、チーズとの相性もとてもいいですよ!
まず、材料は・・・

画像1: ひじきのそばサラダ

そば  2人前
ひじき(乾燥)  10g
貝割れ大根  1パック
Q・B・B スモーク味ベビー  4個

ポン酢  大さじ4
わさび  小さじ2
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

作り方は・・・
チーズは縦長に薄くカット、貝割れ大根は根っこを切り落とし洗っておきます。
ひじきはたっぷりのお水で戻しさっと湯通ししておきましょう。

そばは茹で麺ならほぐしておき、乾麺なら茹でて水でしめてしっかりと水気を切っておきます。
ボウルに調味料(ポン酢、わさび、オリーブオイル)入れて混ぜたら、

画像2: ひじきのそばサラダ

具材とそばを混ぜ合わせて、

画像3: ひじきのそばサラダ

あとは器に盛り付ければ・・・完成で~~す!!!

画像4: ひじきのそばサラダ

簡単!!!いっただきまぁ~~~すっ♪

画像5: ひじきのそばサラダ

★今日のレシピのポイント★
味付けはポン酢とわさびなので簡単!
味付けが足りない場合は、ポン酢を足してください。

ひじきは、たっぷりのお水で戻すこと!
いったん湯通しすると食べやすくなります。

そばも乾麺の方が食感がよくなります。

ランチにもぴったり!ぜひ作ってみてください♪

画像6: ひじきのそばサラダ

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