Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月1月のテーマは・・・ 『お正月使いすぎた!お財布にやさしい節約レシピ!!』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・

『厚揚げのトマト煮チーズかけ』です♪
なんということでしょう。。。厚揚げをトマト煮にしちゃいます。

でも、味付けはチーズとトマトなので・・・イタリアンな仕上がりに!!
まず、材料(4人前)は・・・

画像1: 厚揚げのトマト煮チーズかけ

厚揚げ  およそ300g
トマト水煮缶  1/2缶
水  100cc
ニンニクみじん切り  1かけ
オリーブオイル、塩  適量
Q・B・B 生パルメザンチーズ  大さじ2

作り方!!
まずは、厚揚げをさっと湯通しして、食べやすい大きさにカット。
お湯で洗うだけでもOKです。

フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、炒めていきます。
ニンニクがきつね色になってきたら、油揚げとトマトの水煮缶と水を加え、
10分程煮込んでいきます。

画像2: 厚揚げのトマト煮チーズかけ

簡単でしょ!?

画像3: 厚揚げのトマト煮チーズかけ

あとは、塩で調味して、仕上げにパルメザンチーズをふりかければ、完成で~~す!!!

画像4: 厚揚げのトマト煮チーズかけ

いっただきまぁ~~~すっ!!!!

画像5: 厚揚げのトマト煮チーズかけ

★今日のレシピのポイント★
ベトナム料理では、厚揚げとトマト煮はよくある組み合わせ。
通常はナンプラーで作るエスニック味ですが、チーズで仕上げて洋風のアレンジになっています。

しっかりと煮詰めて味を濃く。
煮詰めた後に塩で調味するので、味が濃くなりすぎることはありません。
最後にチーズをかけることも考えて、その分を差し引いて塩加減を見ましょう。

トマトの水煮缶だけだと、トマトの味になってしまうので、
先生は必ず水を加えるそうです。トマトの缶くささは水でとれますよ!
チキンスープや和風のお出汁でもOK。

とっても簡単でした!しかもおいしい♪
みなさんもぜひ試してみてください~!!

画像6: 厚揚げのトマト煮チーズかけ

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