Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月１月のテーマは・・・ 『お正月使いすぎた！お財布にやさしい節約レシピ！！』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『厚揚げのトマト煮チーズかけ』です♪
なんということでしょう。。。厚揚げをトマト煮にしちゃいます。
でも、味付けはチーズとトマトなので・・・イタリアンな仕上がりに！！
まず、材料（４人前）は・・・
厚揚げ およそ３００ｇ
トマト水煮缶 １/２缶
水 １００ｃｃ
ニンニクみじん切り １かけ
オリーブオイル、塩 適量
Ｑ・Ｂ・Ｂ 生パルメザンチーズ 大さじ２
作り方！！
まずは、厚揚げをさっと湯通しして、食べやすい大きさにカット。
お湯で洗うだけでもOKです。
フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、炒めていきます。
ニンニクがきつね色になってきたら、油揚げとトマトの水煮缶と水を加え、
１０分程煮込んでいきます。
簡単でしょ！？
あとは、塩で調味して、仕上げにパルメザンチーズをふりかければ、完成で～～す！！！
いっただきまぁ～～～すっ！！！！
★今日のレシピのポイント★
ベトナム料理では、厚揚げとトマト煮はよくある組み合わせ。
通常はナンプラーで作るエスニック味ですが、チーズで仕上げて洋風のアレンジになっています。
しっかりと煮詰めて味を濃く。
煮詰めた後に塩で調味するので、味が濃くなりすぎることはありません。
最後にチーズをかけることも考えて、その分を差し引いて塩加減を見ましょう。
トマトの水煮缶だけだと、トマトの味になってしまうので、
先生は必ず水を加えるそうです。トマトの缶くささは水でとれますよ！
チキンスープや和風のお出汁でもOK。
とっても簡単でした！しかもおいしい♪
みなさんもぜひ試してみてください～！！
