『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月１１月のテーマは・・・ 『蒸し料理で体も心もポッカポカ レシピ』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『蒸し豆腐の韓国トッピング とろーりチーズのせ』です♪
蒸すだけでこんなに美味しいの？というひと品。
まず、材料（４人前）は・・・
木綿豆腐 ２００ｇ
韓国のり １０枚
ごま油 大さじ１
塩 適量
Ｑ・Ｂ・Ｂ 大きいとろけるスライス １枚
作り方は・・・
豆腐は４等分にして耐熱容器に入れ、
塩をひとつまみずつ表面に広げます。
蒸し器でおよそ10分間 加熱。
蒸すと豆腐からかなり水分が出てきます。
出てきた水分は捨てて、
豆腐を器に移し、熱いうちにチーズをのせます。
韓国のりをちぎってのせ、ごま油をまわしかければ・・・
完成で～～す！！
簡単！！では、さっそく・・・いっただきまぁ～～～すっ！！！
お豆腐を蒸すだけで、うまみがグッと凝縮されます。
さらに、チーズやのりの旨みがトッピングされれば・・・めちゃくちゃオイシイ！！
★今日のレシピのポイント★
しっかりと熱々になるまで蒸していきましょう。
小さく切った方が、温まりやすいし、水分も出やすい。水分はしっかりと切りましょう！
蒸すと豆腐の水分が抜けて、うまみがギュッと凝縮します。
木綿豆腐の方が食べごたえがある！
ネギを散らしたり、お好みで一味などかけてアレンジも。
おうちに蒸し器がなくても大丈夫！！
深いお鍋に水をたっぷりはって、耐熱皿を敷いたりして、蒸し器代わりに。
簡単に蓋ができればOKです。
水滴が落ちるのが気になる人はラップをしてあげる。もしくは、蓋にふきんを巻く。
ふきんを巻くときは、ほどけて火が移らないよう、しっかりと留めておくこと！！
湯豆腐もいいけど、豆腐のうまみが凝縮される「蒸し豆腐」もおススメです★
