『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月3月のテーマは・・・ 『チーズと春の食材でデトックスレシピ』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『山菜のスペイン風チーズオムレツ』です♪
春の山菜は、デトックス効果のある成分が
沢山含まれてるといわれています。

そんな山菜とチーズでスペイン風オムレツを作りましょう!
山菜のコリっシャキっ、チーズのとろ~ん、卵のふわふわ~の食感が楽しめて、
お弁当のおかずにも最適!なひと品となっています。
まずは、材料(4人前)です。

画像1: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

Q・B・B カマンベール入りベビー  4個
卵  4個
牛乳(又は豆乳)  大さじ2
塩  小さじ1/4
山菜水煮  100g
オリーブオイル  適量

※山菜は生のものでも、おうどん用の味が付いているものでもOK!

作り方は・・・
まずは、卵、牛乳、塩をボウルに割り入れ、しっかり混ぜます。

画像2: 山菜のスペイン風チーズオムレツ


混ざったら、4等分にカットしたベビーチーズと山菜を入れ、
全体的に混ぜ合わせましょう。

画像3: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

卵焼き器(フライパンじゃなくても大丈夫!)を熱し、
オリーブオイルを入れ、具材を合わせた卵を全部流し入れます!

画像4: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

全体的に半熟になるまで、お箸で混ぜていきます~。(強火でOK!)
※液体が流れなくなるくらいまで、混ぜて火を通していきましょう。

画像5: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

固まってきたら、卵焼き器の厚みに合わせるように、ぐっと寄せて形を整えます。

画像6: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

ここからは弱火にして、焼き色がつくまで焼いて行きましょう。

画像7: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

途中でお皿を使ってひっくり返し、両面をしっかり焼いて仕上げます。

画像8: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

チーズが端っこにあると焦げるので注意!!
オムレツを動かしながら、しっかりと全面を焼いてくださいね。

焼けていくオムレツのいい匂いにユーミンは。。。

画像9: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

『卵って・・・いいなぁ~』by大塚由美 ←名言が出ました!

きれいに焼き色がついたら、切り分けて、
お皿に盛り付け・・・完成で~~す!!!

画像10: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

チーズがとろ~ん、卵はふわふわ~で、山菜の食感がアクセントに。
お好みでケチャップをつけていただきましょう。

画像11: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

では、いっただきまぁ~~~すっ♪

画像12: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

★今日のレシピのポイント★
卵は半熟にして、ふわふわの食感にしあげましょう。
フライパンの全部の面を使うのではなく、
高さを重視して、卵を片側にしっかり押さえて厚みを出していきます。

お弁当のおかずにもピッタリ!
みなさんも試してみてくださいね~♪

画像13: 山菜のスペイン風チーズオムレツ

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