『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月3月のテーマは・・・ 『チーズと春の食材でデトックスレシピ』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ』です♪
旬の竹の子は食物繊維も豊富!

またまた意外な組み合わせですが、相性は抜群です!
しかも、和えるだけの簡単レシピ!お酒にも合うし、オシャレ~♪
まずは、材料(4人前)です。

画像1: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

竹の子の水煮 100g
Q・B・B 生パルメザンチーズ 大さじ2
塩 4つまみ、黒胡椒 たっぷり、
オリーブオイル 大さじ1、木の芽 適量

※竹の子の水煮の臭みが気になる方は、1度下茹でしておきましょう。

作り方です!!
竹の子は、味をなじみやすくさせるために、薄切りにします。
※竹の子の煮物(味が付いたもの)を使うときは、塩はしなくてOK!
あとは、和えていくだけ。
ボウルに、生パルメザンチーズ、塩、黒胡椒 と
竹の子、木の芽を入れて和え、味を整えます。

画像2: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

最後に、オリーブオイルと和えていきますが、
オリーブオイルを入れる前に、必ず味見をして、塩加減を決めます!!

画像3: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

※オリーブオイルは、最初に入れちゃうと具材にコーティングされて、味がなじまない!
 なので、具材に味をつけた後に、風味づけでオリーブオイルを和えます。

メモメモ....〆(・ω・。)

画像4: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

あとは、器に盛り付けたら~

画像5: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

完成で~~す!!!

画像6: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

春の香り。。。(木の芽のいい匂い!)
いっただきまぁ~~~すっ!!!

画像7: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

あまりのおいしさにブレるユーミン。。。
シャッター速度が追いつきません~~~!

今日のレシピのポイント!!
チーズの塩分に頼り過ぎないこと!
お塩でしっかり味付けします。
オリーブオイルは風味づけで、最後に和えましょう。

木の芽などのスパイスを入れことによって、
調味料のような役割を果たしてくれ、多少、塩分を抑えることができます。
木の芽を入れないときは、お塩を効かせて、味のバランスをみて下さい。
炒めたベーコンなどを入れてアレンジしても美味しいですよ~!

ユーミンもおススメの一品です♪

画像8: 竹の子だってオシャレに!竹の子のパルメザンマリネ

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