『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月１月のテーマは・・・
『レンジでチン！目からウロコの簡単チーズレシピ』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『鶏とリゾットのワンプレートランチ』です♪
残り冷やご飯を使って簡単リゾット。
耐熱容器1つで、リゾットと蒸し鶏ができちゃいます★
しかも、うまみ調味料を使わず、
チーズや具材のみで、コクを引き出すんですよ～。
想像するだけでもおいしそう！！
まずは、材料（２人前）です。
鶏もも肉 1枚
ご飯 1合分（３００ｇ）
牛乳 300ｃｃ
シメジ 1/2Ｐ
ベーコン 40ｇ
こしょう 適量
塩 小さじ1.5～
Ｑ・Ｂ・Ｂ 生パルメザンチーズ 大さじ4
作り方は～・・・
まず、鶏もも肉はフォークで何ヶ所か突き刺し、
小さじ１の塩で下味をつけておきます。
耐熱容器に、ごはん、牛乳、ほぐしたシメジ、
細かくカットしたベーコンを入れ、
その上に鶏もも肉をのせ、蓋をして加熱。（500Wで４分間くらい）
４分経ったら、こんな感じです↑↑
鶏肉を裏返し、再度、蓋をして加熱。（500Wで４～5分間くらい）
2度目の加熱が終わったら、こんな感じ↑↑
そのまま３分置いて、余熱で鶏肉に火を通します。
3分ほど経ったら、鶏肉を取り出し、ごはんの味付けをしていきましょう！
生パルメザンを加えて、塩こしょうで調味します。
あとは、鶏肉を適当な大きさにカット。
リゾットをお皿に盛って、鶏肉を添えます。
リゾットをお皿に盛る、大盛由m・・・大塚由美。（真剣）
完成で～～す！
いっただきまぁ～～～すっ♪♪
今回のレシピのポイントは、
ごはん、具材、鶏肉・・・と入れる順番を守る！
これまでのレシピにもありましたが、うまみの出るものは上に！！
鶏肉は、加熱しすぎると硬くなるので、
余熱を上手に使って柔らかく仕上げましょう。
鶏肉は切らずに、大きいままの方が美味しく仕上がります★
鶏肉を次の日に食べよう！というときには、
熱いうちに鶏肉をラップに包んで、そのまま冷ますと
パサつかず柔らかく仕上がります。
とぉ～ってもおいしいので、みなさんもぜひお試しくださいね～！
