『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月1月のテーマは・・・
『レンジでチン!目からウロコの簡単チーズレシピ』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『白菜麻婆チーズ丼』です♪
麻婆豆腐にチーズ。。。またまた意外な組み合わせですが、
チーズが辛みをやわらげてくれますし、合うんですよね~!!

さっそく作っていきましょう!まずは材料です。

画像1: 白菜麻婆チーズ丼

Q・B・B ブラックペッパー入りベビー 4個
豚ミンチ  150g
白菜  1/8個
豆腐  200g
麻婆豆腐の素  2~3人前
片栗粉  大さじ1
ごま油 又は ラー油  適量
白ご飯  4人前

麻婆豆腐の素にお肉が入っているものでも、
お肉を増やした方がより美味しくなります!節約してもOK♪

白菜は芯と葉に分けて、芯は1cm角、葉はざく切りに。
豆腐とチーズも1cm角にカットしておきましょう。
耐熱容器に白菜を入れ、
その上に豚ミンチと麻婆豆腐の素をのせ、
ラップをぴったりとして、レンジで加熱。

画像2: 白菜麻婆チーズ丼

そして、いったん取り出し、全体を混ぜ、
豆腐をのせ、ラップをして、レンジで2度目の加熱。

画像3: 白菜麻婆チーズ丼

最後は、片栗粉を入れてしっかりと混ぜ、
もう1度ラップをして加熱。

画像4: 白菜麻婆チーズ丼

加熱は、500Wで5分間を3回繰り返します。

片栗粉は水で溶かなくてもOK。
入れたら固まらないように、素早く混ぜて下さい!

出来上ったらチーズを混ぜ込み、仕上げにラー油を加えます。

画像5: 白菜麻婆チーズ丼

そして、器に盛ったごはんの上にのせて~・・・(↓めっちゃ真剣な表情。。。)

画像6: 白菜麻婆チーズ丼

完成!!!

画像7: 白菜麻婆チーズ丼

いっただきまぁ~~~すっ♪♪

画像8: 白菜麻婆チーズ丼

今日のレシピのポイントは、
白菜の上にうまみの出るお肉や調味料をのせることで、
白菜から水分が出やすくなります。

チーズは、最初から入れるとクリーミー麻婆になり、
最後に加えると、豆腐かチーズか見分けがつかず、
食べてびっくりのサプライズに!

チーズのまろやかさとのバランスを取るために、
ラー油をたっぷり入れて味のアクセントに。
とろみのあるところに油を入れると、冷めにくくなります!
油をとり過ぎないと、これからの季節は肌がカサカサに。
適度に取り入れるようにしましょう!

白菜の水分を使って煮ていく、簡単野菜麻婆です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね~!!

画像9: 白菜麻婆チーズ丼

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