『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月１月のテーマは・・・
『レンジでチン！目からウロコの簡単チーズレシピ』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『白菜麻婆チーズ丼』です♪
麻婆豆腐にチーズ。。。またまた意外な組み合わせですが、
チーズが辛みをやわらげてくれますし、合うんですよね～！！
さっそく作っていきましょう！まずは材料です。
Ｑ・Ｂ・Ｂ ブラックペッパー入りベビー 4個
豚ミンチ 150ｇ
白菜 1/8個
豆腐 200ｇ
麻婆豆腐の素 ２～３人前
片栗粉 大さじ1
ごま油 又は ラー油 適量
白ご飯 4人前
麻婆豆腐の素にお肉が入っているものでも、
お肉を増やした方がより美味しくなります！節約してもOK♪
白菜は芯と葉に分けて、芯は1ｃｍ角、葉はざく切りに。
豆腐とチーズも1ｃｍ角にカットしておきましょう。
耐熱容器に白菜を入れ、
その上に豚ミンチと麻婆豆腐の素をのせ、
ラップをぴったりとして、レンジで加熱。
そして、いったん取り出し、全体を混ぜ、
豆腐をのせ、ラップをして、レンジで2度目の加熱。
最後は、片栗粉を入れてしっかりと混ぜ、
もう1度ラップをして加熱。
加熱は、500Wで5分間を3回繰り返します。
片栗粉は水で溶かなくてもOK。
入れたら固まらないように、素早く混ぜて下さい！
出来上ったらチーズを混ぜ込み、仕上げにラー油を加えます。
そして、器に盛ったごはんの上にのせて～・・・（↓めっちゃ真剣な表情。。。）
完成！！！
いっただきまぁ～～～すっ♪♪
今日のレシピのポイントは、
白菜の上にうまみの出るお肉や調味料をのせることで、
白菜から水分が出やすくなります。
チーズは、最初から入れるとクリーミー麻婆になり、
最後に加えると、豆腐かチーズか見分けがつかず、
食べてびっくりのサプライズに！
チーズのまろやかさとのバランスを取るために、
ラー油をたっぷり入れて味のアクセントに。
とろみのあるところに油を入れると、冷めにくくなります！
油をとり過ぎないと、これからの季節は肌がカサカサに。
適度に取り入れるようにしましょう！
白菜の水分を使って煮ていく、簡単野菜麻婆です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね～！！
