『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月1月のテーマは・・・ 『フライパン1つ!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『きのことチーズのアヒージョ』です♪

スペイン料理のオイル煮“アヒージョ”に、チーズも入れちゃいました!
おいしいオイルに絡まったチーズがなんとも言えません。

画像1: きのことチーズのアヒージョ

まず、材料(4人前)は・・・
 舞茸、しめじ、マッシュルームなど  合計2パック分
 ベーコン  2枚
 にんにくみじん切り  1かけ
 塩  適量
 パセリみじん切り  大さじ1
 Q・B・B キャンディーチーズ  12個
 オリーブオイル  たっぷり
 フランスパンなど  お好きなだけ

作り方は・・・ 
きのこは石づきを取って、食べやすい大きさにほぐしておきます。
ベーコンは5㎜幅にカット。

フライパンに、きのことベーコン、にんにくのみじん切りを入れます。

画像: きのこ山盛り。

きのこ山盛り。

オリーブオイルをひたひたになるまで加えて、火にかけます。

画像2: きのことチーズのアヒージョ

中火で5分~10分煮ていきましょう。

画像: ぐつぐつ。

ぐつぐつ。

画像: このくらいまで嵩が減ります。

このくらいまで嵩が減ります。

塩で味を調えます!

画像3: きのことチーズのアヒージョ

チーズとパセリを加えて・・・

画像4: きのことチーズのアヒージョ

フライパンのままテーブルに置いちゃいましょう!
フランスパンを添えて・・・完成で~~す!!!

画像5: きのことチーズのアヒージョ

おいしそう!! いっただきま~~~す♪♪♪

画像6: きのことチーズのアヒージョ

★今日のレシピのポイント★
たくさんのオイルを使うことに躊躇するかもしれませんが、
残ったオイルがおいしいので、捨てずに野菜炒めやパスタに使ってください!
瓶やタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。1週間くらいは保存できます。

チーズは、「Q・B・B キャンディーチーズ」がもちっとしてベスト!
野菜のほか、エビなどでもアレンジできます。

※要注意!!
塩加減は、オイルだけでなく具材でもチェック!(きのこめっちゃ塩辛かった・・・)

おうちで簡単にできちゃいますよ☆

画像7: きのことチーズのアヒージョ



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