『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月1月のテーマは・・・ 『フライパン1つ!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『きのことチーズのアヒージョ』です♪
スペイン料理のオイル煮“アヒージョ”に、チーズも入れちゃいました!
おいしいオイルに絡まったチーズがなんとも言えません。
まず、材料(4人前)は・・・
舞茸、しめじ、マッシュルームなど 合計2パック分
ベーコン 2枚
にんにくみじん切り 1かけ
塩 適量
パセリみじん切り 大さじ1
Q・B・B キャンディーチーズ 12個
オリーブオイル たっぷり
フランスパンなど お好きなだけ
作り方は・・・
きのこは石づきを取って、食べやすい大きさにほぐしておきます。
ベーコンは5㎜幅にカット。
フライパンに、きのことベーコン、にんにくのみじん切りを入れます。
オリーブオイルをひたひたになるまで加えて、火にかけます。
中火で5分~10分煮ていきましょう。
塩で味を調えます!
チーズとパセリを加えて・・・
フライパンのままテーブルに置いちゃいましょう!
フランスパンを添えて・・・完成で~~す!!!
おいしそう!! いっただきま~~~す♪♪♪
★今日のレシピのポイント★
たくさんのオイルを使うことに躊躇するかもしれませんが、
残ったオイルがおいしいので、捨てずに野菜炒めやパスタに使ってください!
瓶やタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。1週間くらいは保存できます。
チーズは、「Q・B・B キャンディーチーズ」がもちっとしてベスト!
野菜のほか、エビなどでもアレンジできます。
※要注意!!
塩加減は、オイルだけでなく具材でもチェック!(きのこめっちゃ塩辛かった・・・)
おうちで簡単にできちゃいますよ☆