『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月4月のテーマは・・・ 『甘みの調味料』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン』です♪

みりんで簡単にジャムを作っちゃいます!バナナジャムっていうのも珍しい!!
甘みと風味がプラスされて甘さ控えめのジャムが出来上がるんですよ~。

画像1: バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン

まず、材料(4人前)は・・・
 バナナ  1本
 100%リンゴジュース  100cc
 みりん  大さじ1
 Q・B・Bチーズデザート瀬戸内レモン6P  4個
 市販のスコーン  4個

作り方は・・・
バナナはスライスして鍋に入れます。

画像2: バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン

みりんとリンゴジュースを加えて、とろみが出るまで煮詰めていきましょう。

画像3: バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン

ジャムを作っている間に、チーズを冷蔵庫から出して、常温で柔らかくしておきます。

画像: ジャムを煮詰めていきます!!! 最初はこんな感じ。

ジャムを煮詰めていきます!!!
最初はこんな感じ。

画像: このくらいまで煮詰めて下さい。

このくらいまで煮詰めて下さい。

あとは、スコーンを温め、出来上がったジャムとチーズを添えて・・・
完成で~~す!!!

画像4: バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン

オシャレ♡ 紅茶がいいかしら。いっただきま~~~す!!!

画像5: バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン

★今日のレシピのポイント★
バナナは冷凍したものでもOK。
バナナだけでジャムにするのは、水分が少ないので難しい。
ジュースを加えれば、煮詰まって砂糖代わりにもなる!
ジュースは、リンゴのほか、オレンジ、パインなどでもおいしい!!

ジャムは、煮詰めすぎると冷めたときにカチカチになってしまうので、
熱いときにちょっとゆるいな~くらいに仕上げましょう。

今回のレシピは砂糖が入っていないので保存には向きません!!

レモンの風味のチーズがよりさわやかさを演出してくれます。
シフォンケーキに添えてもおいしいですよ!

画像6: バナナとリンゴのみりんのジャム と レモンチーズ のスコーン

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