『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月5月のテーマは・・・ 『柑橘類とチーズ』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング』です♪

グレープフルーツの苦みと酸味が、大人のドレッシングに変身します!

画像1: サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング

まず、材料(2~4人前)は・・・
 スモークサーモン  70g
 Q・B・B大きいスライスチーズ  2枚
 グレープフルーツジュース  50cc
 はちみつ  小さじ1
 EXVオリーブオイル  大さじ1
 塩  小さじ1/4
 胡椒  適量
 アルファルファ  適量

作り方は・・・ 
まず、ラップの上にスモークサーモンを並べます。

画像: チーズよりちょっと大きめがいいかも。

チーズよりちょっと大きめがいいかも。

その上に、チーズをのせ、くるくる巻いていきます。

画像: サーモンが縦に並ぶようにして巻きます!

サーモンが縦に並ぶようにして巻きます!

画像: ラップを巻き込まないよう注意!!

ラップを巻き込まないよう注意!!

画像: ユーミン、真剣。。。

ユーミン、真剣。。。

巻いたら、ちょっとなじませている間に、ドレッシングをつくりましょう。
ドレッシングは、グレープフルーツジュース、はちみつ、
EXVオリーブオイル、塩、胡椒をボウルに入れて、混ぜるだけ!

画像2: サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング

くるくる巻いたサーモンをひと口大にカット。

画像3: サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング

完成で~~す!!!器にアルファルファを盛って、その上にカットしたサーモンを並べます。
仕上げに、ドレッシングをかければ・・・

画像4: サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング

カワイイ~♡♡♡
でも、さっそく食べちゃいます!いっただきます~~!!!

画像5: サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング

★今日のレシピのポイント★
グレープフルーツを使ったので、酸味もまろやか。自然な甘みも。
なるべく調味料を使わないようなレシピになっています。
グレープフルーツは、なるべく、香料の入っていない100%のものを。
グレープフルーツを絞ってもOK。

サーモンとチーズは、丁寧に巻いてね!

ぜひ、試してみてください♪

画像6: サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング
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