『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月6月のテーマは・・・ 『ハーブとチーズ』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『茄子とバジルとモツァレアのグラタン』です♪

あえてトマトを入れないシンプルなグラタン。
田楽風に茄子を器に見立てて作ってもおしゃれ~♪

画像1: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

まず、材料(4人前)は・・・
 茄子  2本
 バジル  12枚
 Q・B・Bモッツァレラとろけるチーズ  1袋
 アンチョビペースト  小さじ2
 塩こしょう、オリーブオイル  適量

では、つくり方です!
茄子はヘタをとって、2cm角位にカット。

画像2: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

塩を少量まぶして水分が出たら、水洗いします。

画像3: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

フライパンに、オリーブオイルとナスを入れ、蒸し焼きにして火を通します。

画像4: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン
画像: じっくり火を通してジューシーに。

じっくり火を通してジューシーに。

これを、アンチョビと塩こしょうで味つけし、バジルと、
Q・B・Bモッツァレラとろけるチーズを半分入れちゃいます!

画像5: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

これを耐熱容器に入れ、仕上げに残りのチーズをのせて、

画像: 今日はチーズを1袋使いきっちゃいます!

今日はチーズを1袋使いきっちゃいます!

トースターで焼き目がつくまで焼いたら・・・完成で~~す!!!

画像6: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

こんがりチーズが美味しそう~!!
いっただきますぅ~~~~!!!!

画像7: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

★今日のレシピのポイント★
しっかりとナスを炒めること。アンチョビも生臭さがなくなるようしっかり炒める!

バジルはフレッシュなものを使います。たっぷり入れてもOK。

ホワイトソースを使わない代わりにチーズをたっぷり。

画像8: 茄子とバジルとモツァレアのグラタン

みなさんも、ぜひ作ってみてください☆

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