茄子とバジルとモツァレアのグラタン

『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月６月のテーマは・・・ 『ハーブとチーズ』！！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『茄子とバジルとモツァレアのグラタン』です♪

あえてトマトを入れないシンプルなグラタン。
田楽風に茄子を器に見立てて作ってもおしゃれ～♪

まず、材料（４人前）は・・・
　茄子　　２本
　バジル　　１２枚
　Ｑ・Ｂ・Ｂモッツァレラとろけるチーズ　　１袋
　アンチョビペースト　　小さじ２
　塩こしょう、オリーブオイル　　適量

では、つくり方です！
茄子はヘタをとって、２ｃｍ角位にカット。

塩を少量まぶして水分が出たら、水洗いします。

フライパンに、オリーブオイルとナスを入れ、蒸し焼きにして火を通します。

これを、アンチョビと塩こしょうで味つけし、バジルと、
Ｑ・Ｂ・Ｂモッツァレラとろけるチーズを半分入れちゃいます！

これを耐熱容器に入れ、仕上げに残りのチーズをのせて、

トースターで焼き目がつくまで焼いたら・・・完成で～～す！！！

こんがりチーズが美味しそう～！！
いっただきますぅ～～～～！！！！

★今日のレシピのポイント★
しっかりとナスを炒めること。アンチョビも生臭さがなくなるようしっかり炒める！

バジルはフレッシュなものを使います。たっぷり入れてもOK。

ホワイトソースを使わない代わりにチーズをたっぷり。

みなさんも、ぜひ作ってみてください☆