『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月6月のテーマは・・・ 『ハーブとチーズ』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ』です♪

ミントを混ぜ込んだ、さわやかな風味のパウンドケーキ。
レモン味のチーズが初夏を感じさせてくれます。

画像1: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

まず、材料(パウンド型1本分)は・・・
 卵  1個
 牛乳  10cc
 砂糖  40g
 薄力粉  40g
 ベーキングパウダー  小さじ1
 オリーブオイル  50ml
 ミント(生)  5g
 Q・B・Bチーズデザート瀬戸内レモン6P  3個

作り方は・・・
まずは、卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えて混ぜます。
そこに、オリーブオイルを加えて、なじませるように混ぜ合わせたら、牛乳も加えていきましょう。

画像2: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

混ざったら、ふるった粉類と刻んだミントを加えて混ぜます。

画像3: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ
画像4: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れます。

画像5: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

これを180度に予熱したオーブンで20分焼いていきましょう。

画像: 焼き上がりです♡

焼き上がりです♡

焼けたら、型から取り出し冷まします。

画像: チーズは塗りやすよう、練ってペースト状にしておきます!

チーズは塗りやすよう、練ってペースト状にしておきます!

パウンドケーキの上に、柔らかくしたチーズをトッピングしたら・・・

画像6: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

完成で~~す!!!

画像7: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

さっそく試食!いただきますっ!!!

画像: ミントの香りがさわやか~❁

ミントの香りがさわやか~❁

★今日のレシピのポイント★

ミントは生地に混ぜる直前にきざむ。
変色や、香りが飛ぶのを防ぐことができます。

オリーブオイルを使っているので、冷蔵庫に入れても硬くなりにくい!

画像8: ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

ぜひ、つくってみてください!

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