『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月6月のテーマは・・・ 『ハーブとチーズ』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ』です♪
ミントを混ぜ込んだ、さわやかな風味のパウンドケーキ。
レモン味のチーズが初夏を感じさせてくれます。
まず、材料(パウンド型1本分)は・・・
卵 1個
牛乳 10cc
砂糖 40g
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ1
オリーブオイル 50ml
ミント(生) 5g
Q・B・Bチーズデザート瀬戸内レモン6P 3個
作り方は・・・
まずは、卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えて混ぜます。
そこに、オリーブオイルを加えて、なじませるように混ぜ合わせたら、牛乳も加えていきましょう。
混ざったら、ふるった粉類と刻んだミントを加えて混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れます。
これを180度に予熱したオーブンで20分焼いていきましょう。
焼けたら、型から取り出し冷まします。
パウンドケーキの上に、柔らかくしたチーズをトッピングしたら・・・
完成で~~す!!!
さっそく試食!いただきますっ!!!
★今日のレシピのポイント★
ミントは生地に混ぜる直前にきざむ。
変色や、香りが飛ぶのを防ぐことができます。
オリーブオイルを使っているので、冷蔵庫に入れても硬くなりにくい!
ぜひ、つくってみてください!