『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月7月のテーマは、『すりおろし』!! 
今日の素敵な“チーズレシピ”は、『冬瓜とチーズの冷製パスタ』です。

すりおろした冬瓜とクリームチーズ入りベビーで、
手軽に栄養満点、濃厚なソースができちゃいます!

画像1: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

まず、材料(4人前)は・・・
 冬瓜           1/8個    
 塩・黒こしょう      適量  
 EXVオリーブオイル   適量
 スモークサーモン     4〜5枚  
 冷製パスタ用のパスタ   2人前
 Q・B・B クリームチーズ入りベビー   4個

作り方は・・・ 
冬瓜は皮とワタを取り除いて、すりおろします。

画像2: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

それを水分を切らずに鍋に入れ、チーズをちぎって加えたら、火にかけましょう。 

画像3: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

完全に煮溶けるまで煮込んだら、しっかりと冷めるまで冷蔵庫に入れて冷やし、
塩・こしょうで味を調えておきます。

パスタはパッケージ通りに湯がいたら冷水にとり、
つぶさないようにしっかりと水分を絞ってさきほどのソースと和えましょう。

画像4: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

塩で最後の味付けを調整したら、器に盛り付け、サーモンをのせます。

画像5: 冬瓜とチーズの冷製パスタ
画像6: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

仕上げにオリーブオイルをかければ・・・はい!これで完成で~~す!!!

画像7: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

上から見ても綺麗です☆

画像: SNS映えしそう。

SNS映えしそう。

さっそく・・・いただきます♡

画像8: 冬瓜とチーズの冷製パスタ

★今日のレシピのポイント★

今回はサーモンを使用しましたが、
生ハムや、ツナ缶を使っても美味しいです。
また、オリーブオイルをごま油に変えて中華風にしてもよいでしょう。

パスタをそうめんにしても合うので、
夏のそうめんレシピに加えてください!

「冬瓜のすりおろし」や、「冷蔵庫で冷やす」、
「塩味の味付け」、「パスタの水分を取る」など、
こまかい手間をとることで美味しくなります!

お試しあれ〜!

画像9: 冬瓜とチーズの冷製パスタ
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