『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月7月のテーマは、『すりおろし』!!
今日の素敵な“チーズレシピ”は、『冬瓜とチーズの冷製パスタ』です。
すりおろした冬瓜とクリームチーズ入りベビーで、
手軽に栄養満点、濃厚なソースができちゃいます!
まず、材料(4人前)は・・・
冬瓜 1/8個
塩・黒こしょう 適量
EXVオリーブオイル 適量
スモークサーモン 4〜5枚
冷製パスタ用のパスタ 2人前
Q・B・B クリームチーズ入りベビー 4個
作り方は・・・
冬瓜は皮とワタを取り除いて、すりおろします。
それを水分を切らずに鍋に入れ、チーズをちぎって加えたら、火にかけましょう。
完全に煮溶けるまで煮込んだら、しっかりと冷めるまで冷蔵庫に入れて冷やし、
塩・こしょうで味を調えておきます。
パスタはパッケージ通りに湯がいたら冷水にとり、
つぶさないようにしっかりと水分を絞ってさきほどのソースと和えましょう。
塩で最後の味付けを調整したら、器に盛り付け、サーモンをのせます。
仕上げにオリーブオイルをかければ・・・はい!これで完成で~~す!!!
上から見ても綺麗です☆
さっそく・・・いただきます♡
★今日のレシピのポイント★
今回はサーモンを使用しましたが、
生ハムや、ツナ缶を使っても美味しいです。
また、オリーブオイルをごま油に変えて中華風にしてもよいでしょう。
パスタをそうめんにしても合うので、
夏のそうめんレシピに加えてください!
「冬瓜のすりおろし」や、「冷蔵庫で冷やす」、
「塩味の味付け」、「パスタの水分を取る」など、
こまかい手間をとることで美味しくなります!
お試しあれ〜!