*8月19日オンエア分*
ZipZap原宿とのコラボ「Eri's Cafe」にて神田賀子さん監修の
平松愛理考案レシピ「原宿と夏野菜カレーと私」を作りました。
レシピを公開しちゃいます!
◎夏野菜カレー◎ <5~6人分>
★自家製コンビーフ 140g
★スープ 2C
たまねぎ   300g(みじん切り)
たまねぎ   75g(繊維にそって薄切り)
にんにく   5g(みじん切り)
しょうが   10g(みじん切り)
人参   60g(すりおろす)
*カレー粉 13g <※インデラカレー(ナイル商会)使用>
*小麦粉 5g
*ガラムマサラ 2g
*チリパウダー 1g
●赤ワイン 50cc
●マンゴチャツネ 10g
●ウスターソース 10g
●トマトケチャップ 10g
●しょうゆ 5g
●完熟ホールトマト缶 400g
オリーブ油 10g+15g
① オリーブ油10gとたまねぎみじんをいためる。焦げないよう、半量になるまで。
② オリーブ油15g+生姜、にんにくを炒め香りが出たら*を加え弱火で練るように1分ほど加熱。
③ ①+②+たまねぎ薄切り+人参+●+★あわせて40分煮込む。
★コンビーフ+スープ仕込み
<マリネ液に肉を3日漬ける>
2.5カップの水に50gの塩、マスタードシード(小1/2)、ローレルの葉1枚、クローブ2~3個、
生姜薄切り、にんにく薄切り各2.5g、火にかけて沸かし、冷ます。
大きめのブロックに切ったすね肉250gを漬ける。3日~1週間、冷蔵庫。
<茹でる>
肉とマリネ液を鍋に移し、強火で加熱、沸いたら、弱火で1時間煮る。
肉とスープを分けてスープは漉して冷まし、スープに浮いた脂は除く。
◎トッピング野菜1人分
かぼちゃ 1枚(約20g)<1/4→種とって8mm厚さ>
甘長唐辛子 1本(またはオクラ)
赤・黄パプリカ 各2枚(長めの乱切り)
かぼちゃは素揚げ。他はさっとゆでて、軽く塩ふる。

「ヒラマツ応援団」のゲストは、天平&真央樹のピアニスト 中村 天平さん。
平松さんと同じく神戸市出身のピアニスト中村 天平さん。
阪神淡路大震災で家が全壊したけど、アップライトピアノのおかげで
両親の命が助かったというエピソードを聞かせてくれました。

その後、解体業に従事するもピアノの専門学校へ行ったけど続かず、
恩師の言葉をきっかけに音楽大学のピアノコースへ。
ニューヨークに留学してカーネギーホールでコンサートをするまでに。
原動力は人。親、兄弟、親友が喜んでくれることが嬉しいと話してくれました。
気になるお話の続きは来週に!

画像: 第21回 前半:FM OH! 8月19日(TFM 8月20日)OA【平松愛理 CHEER UP! MORNING】 www.youtube.com

第21回 前半:FM OH! 8月19日(TFM 8月20日)OA【平松愛理 CHEER UP! MORNING】

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画像: 第21回 後半:FM OH! 8月19日(TFM 8月20日)OA【平松愛理 CHEER UP! MORNING】 www.youtube.com

第21回 後半:FM OH! 8月19日(TFM 8月20日)OA【平松愛理 CHEER UP! MORNING】

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