『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月２月のテーマは、
『お漬物』！！
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ』です。
普段は、カレーにしか使わない、らっきょが、お腹にも財布にも優しい１品に！
まず、材料（４人前）は・・・
厚揚げ豆腐 ８個
片栗粉 適量
酢 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ３
酒 大さじ２
サラダ油 適量
ゆで卵 ２個
らっきょ ３０g
マヨネーズ 大さじ２
らっきょの甘酢 適量
塩胡椒 適量
Q・B・B 生パルメザン 大さじ１と、仕上げ用にお好みの量。
作り方は・・・
厚揚げは一口にカットして片栗粉をまぶしつけ、油でこんがりと焼きます。
ここに酢・醤油・砂糖・酒を加えて全体が絡むまで煮込みましょう。
その間に、ゆで卵とらっきょを細かく刻み、マヨネーズ、生パルメザンを混ぜます。
好みでらっきょの甘酢を加え、塩コショウで味をととのえましょう。
お皿に厚揚げを盛り付けタルタルソースをかけます。
仕上げに生パルメザンをお好みの量ふりかければ・・・
はい！これで完成で～～す！！！
さっそく・・・いただきます♡
★今日のレシピのポイント★
テリをしっかりと出すため、厚揚げを焼いた後、油をしっかり取ってから煮詰めてください。
また、厚揚げを焼く前に片栗粉をまぶすことで、よりとろみがでます。
袋に入れて揉めば簡単なので、必ず先にやっておきましょう。
今回は、厚揚げ豆腐を使用しましたが、もちろん、鶏肉でも美味しくいただけます。
また、厚揚げ豆腐にちくわを混ぜるなど、具材は１種類でなくても大丈夫です。
味付けはそのままで、好きな食材を試してみてください。
お試しあれ〜！
