『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月5月のテーマは、
『干物とチーズ』!! 
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『イカのチーズトマト煮』です。

干したスルメイカを、なんと水で元に戻して、お料理に使っちゃいます!

画像1: イカのチーズトマト煮

まず、材料(2人前)は・・・
 干しスルメイカ   1/2匹分  
 玉ねぎ       1/4個   
 ニンニク      1カケ
 トマト水煮缶    2個  
 ピーマン      6個   
 塩胡椒       適量
水         適量  
 オリーブオイ     適量
 Q・B・B 生にこだわったパルメザン  大さじ1

作り方は・・・ 
 スルメイカは適当な大きさにカットして水につけておきます。

画像2: イカのチーズトマト煮

玉ねぎとニンニクはみじん切りに、ピーマンは種と軸を取り、一口の大きさにカットしましょう。
鍋にオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れて火にかけます。

においが香ばしくなってきたらトマト水煮缶を加えて炒めます。

画像3: イカのチーズトマト煮

スルメイカを、戻した汁ごと、ひたひたになるまで入れ、蓋をして中火で10分程煮ましょう。

画像4: イカのチーズトマト煮

ピーマンを加えて煮詰めながら火を通し、塩コショウで味を整えます。

画像5: イカのチーズトマト煮

仕上げに生パルメザンを加えれば・・・はい、これで完成でーす!

画像6: イカのチーズトマト煮

さっそく、いただきます♡

画像7: イカのチーズトマト煮

★今日のレシピのポイント★
 
 スルメイカは、生の状態から煮るよりも、歯ごたえがあるので、
 食べやすいように、細めに切りましょう。

 今回は、ピーマンを使いましたが、ジャガイモを使っても美味しく召し上がっていただけます。 
 自分の好きなお野菜を入れて、アレンジを試してみてください!

 また、パスタにかけても美味しくいただけますよ!

 おためしあれ〜!!

画像8: イカのチーズトマト煮
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