『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月５月のテーマは、
『干物とチーズ』！！
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『イカのチーズトマト煮』です。
干したスルメイカを、なんと水で元に戻して、お料理に使っちゃいます！
まず、材料（２人前）は・・・
干しスルメイカ １／２匹分
玉ねぎ １／４個
ニンニク １カケ
トマト水煮缶 ２個
ピーマン ６個
塩胡椒 適量
水 適量
オリーブオイ 適量
Q・B・B 生にこだわったパルメザン 大さじ１
作り方は・・・
スルメイカは適当な大きさにカットして水につけておきます。
玉ねぎとニンニクはみじん切りに、ピーマンは種と軸を取り、一口の大きさにカットしましょう。
鍋にオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れて火にかけます。
においが香ばしくなってきたらトマト水煮缶を加えて炒めます。
スルメイカを、戻した汁ごと、ひたひたになるまで入れ、蓋をして中火で10分程煮ましょう。
ピーマンを加えて煮詰めながら火を通し、塩コショウで味を整えます。
仕上げに生パルメザンを加えれば・・・はい、これで完成でーす！
さっそく、いただきます♡
★今日のレシピのポイント★
スルメイカは、生の状態から煮るよりも、歯ごたえがあるので、
食べやすいように、細めに切りましょう。
今回は、ピーマンを使いましたが、ジャガイモを使っても美味しく召し上がっていただけます。
自分の好きなお野菜を入れて、アレンジを試してみてください！
また、パスタにかけても美味しくいただけますよ！
おためしあれ〜！！
