今月11月のテーマは、
『水煮コーナー』!! 
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『大豆のチーズ和風コロッケ』です。

今月は、スーパーの水煮コーナーで販売されている水煮を使ったレシピをご紹介します!
ジャガイモをボイルする手間、パン粉をつける手間を省いた簡単コロッケです!

画像1: 大豆のチーズ和風コロッケ

まず、材料(4個分)は・・・
 大豆の水煮    100g   
 牛乳または無調整豆乳   小さじ1〜2(必要であれば)   
 あいびきミンチ肉  100g  
 たまねぎ  1/4個   
  砂糖     大さじ1 
 醤油     大さじ1   
 すし揚げ   4枚    
 サラダ油    適量    
 Q・B・B カマンベール入りベビー  2個

作り方は・・・ 
 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで肉と共に炒めます。  

画像2: 大豆のチーズ和風コロッケ

ここに、砂糖と醤油を加えて炒めておきましょう。

画像3: 大豆のチーズ和風コロッケ

十分に水分が飛んだら、ボウルに移して
 マッシャーでつぶした大豆の水煮とカットしたチーズを加えて混ぜます。

画像4: 大豆のチーズ和風コロッケ
画像5: 大豆のチーズ和風コロッケ

すし揚げは1辺を切り、袋状にしたら裏返しにしておきましょう。
 この中に、さきほどのコロッケ種を入れ油揚げの口をつまようじなどで閉じます。

画像6: 大豆のチーズ和風コロッケ

高温の油できつね色になるまで揚げれば・・・

画像7: 大豆のチーズ和風コロッケ

はい、これで完成でーす!

画像8: 大豆のチーズ和風コロッケ

さっそく・・・いただきま〜す!!

画像9: 大豆のチーズ和風コロッケ

★今日のレシピのポイント★
 コロッケの中身の具材がパサついているときは牛乳を加えますが、
 水分が十分であれば、入れなくても問題ありません。
 お肉を炒めるときは、しっかりと水分が飛ぶまで炒めてください。
 油揚げの口を閉じるときは、形は気にせず、指で押し込んで爪楊枝を通しましょう。
 閉じた後でも形は調整することができます。
 また、揚げる際には、表面がある程度硬くなるくらいまでこんがりと揚げましょう!
 今回は、カマンベール入りベビーを使用しましたが、
 お好みに合わせて変えても美味しくいただけます!

 お試しあれ!

画像10: 大豆のチーズ和風コロッケ
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