今月12月のテーマは、
『お出かけリアルキッチン お魚編』!! 
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ』です。

今月は、中之島漁港にお出かけ♪新鮮なお魚を使ったレシピをご紹介します!
 シメまで楽しめる美味しい鮮魚の簡単魚介の漁師風鍋、ズッパディペッシェです!

画像1: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

まず、材料(4人前)は・・・
 小ぶりな魚   2匹分   
 魚介      10個ほど   
 ニンニク    2個
 玉ねぎ     1/2個   
 トマト水煮缶  200ml 
  水       400cc 
 白ワイン    大さじ2   
  塩       適量
 胡椒      適量 
 オリーブオイル  適量   
 種無しオリーブ  20〜30g
 バジル      5枚分 
 Q・B・B キャンディチーズ  1P
 シメ用の白ご飯  お茶碗4杯分    
 シメ用のQ・B・B 生にこだわったパルメザンチーズ  大さじ4〜5

作り方は・・・ 
 魚は鱗と内臓を取り、熱湯をかけて、魚介類は下処理しておきます。

画像2: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

皮と芯を取り除き、つぶしたにんにくと、みじん切りにした玉ねぎを鍋にいれて、
オリーズオイルと一緒に炒めます。

画像3: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

トマト水煮缶を加え、トマトを崩しながら水分を飛ばし、ペースト状にしましょう。

画像4: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

ここに、水と白ワインを加え沸騰させたら、魚を加え、蓋をして10分ほど煮ます。

画像5: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

貝類を加え、もう5分ほど蓋をして煮ましょう。
塩コショウで味を調えたらバジル・オリーブ・キャンディーチーズを加えて仕上げます。

画像6: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

残りのこしたスープにご飯とチーズを混ぜたらシメのリゾットの出来上がり。
はい、これで完成でーす!

画像7: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

さっそく・・・いただきま〜す!!

画像8: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

★今日のレシピのポイント★
 
 とにかく、たくさんの魚介を使ってください!
 今回は入っていませんが、イカなどを入れても美味しいです。
 もちろん、スーパーの切り身などでも十分美味しくいただけます。
 バジルを入れましたが、パセリなどで代用しても美味しくいただけます。
 また、緑が入ることで、クリスマスカラーにもなります♪
 シメは、リゾットや、パスタなど、お好みでお試しください!
 今回は、白ご飯と生にこだわったパルメザンチーズを加えて炊きました!

 おためしあれ〜!

画像9: チーズ入りズッパ・ディ・ペッシェ

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