自然派スーパーマーケット「パントリー」＆「ラッキー」さんは、
九州のおいしいものを集めた 「九州フェア」を、本日5月24日から26日まで開催されます。
主なラインナップ・・・熊本からは「フジバンビの九州ご当地黒棒ドーナツ棒」に、
鹿児島からは郷土菓子の「げたんは」、
長崎から「茂木 いちまるこう 本家のびわかすてら黄金の雫」、
宮崎からは「宮崎ポテトチップス・柚子胡椒味」、
福岡からは「コックソースのクラシックコックソース」ほか、
佐賀・大分のグルメも揃っています！
そして、先週紹介しました「VSすいか」や「メロンフェア」、「九州まぐろフェア」に、
「明太子」・「ちりめん」・「開きものの各フェア」などもりだくさん！
さらに九州ご当地風のお弁当に・お惣菜、九州のお酒にお米、ご当地カレー！
そして鹿児島の「桜島・美湯豚（さくらじま・びゆうとん）」をはじめとするお肉！！
と！九州づくしです！！
そんな九州の食材の中でも、今日のパントリー＆ラッキーさんからのプレゼントは・・！
【鹿児島県・枕崎産（まくらざきさん）枯本節（かれほんぶし）花けずり 遠赤焼き】
このかつおぶしの原料となる「かつお」は、魚の体が1.8キログラム以上の成魚（おとなのお魚）を使い、漁獲方法は「一本釣り」で、現在では希少価値があります。
そんなかつおを“こだわりの製法”で仕上げています。
まず、薪（まき）をたきあげて・いぶして乾燥させる「直火焙乾（じかび・ばいかん）」という製法をしています。
これは手間と時間が掛かりますが、高品質なかつお節を生産する、最良かつ伝統的な製法です。
また、「遠赤 焼軟加工（えんせきしょうなんかこう）」という、「かつお節」を、遠赤外線で焼くことにより、香ばしい香りのおいしい「かつお節」に仕上げています
また「4番かび付け」の「枯本節（かれほんぶし）」製法をしています。
「かつお節」の水分を減少させるために、「かび付け」と「天日乾燥」を繰り返す作業です。
この作業を、4回行うことで“本枯れ”の状態になり、独特の“光沢”と“香りと味”、“うま味”が引き出されます。
そして、もう1つ！【長崎県産 対馬椎茸 徳用しいたけ】です。
長崎・対馬は「椎茸の島」と呼ばれるほど、しいたけ栽培が盛んで、
古くは徳川幕府に献上されるほど、その品質は高く評価されていました。
「対馬椎茸」は、生産量を追わず、一貫して昔ながらの原木栽培にこだわってきました。
玄界灘に浮かぶ対馬は、冬の季節風による厳しい環境にさらされます。
そういう環境の中で長い時間かけて育った樹木は、成長の過程で栄養素を十分に蓄え、
原木栽培に最適な原木になってくれます。
「原木椎茸」特有の濃厚で芳ばしい香りと、肉厚でコリコリしている食感、
そして口の中で広がる風味から、対馬のしいたけは「森のアワビ」と称されています
今日はパントリー＆ラッキーさんから【鹿児島県枕崎産 枯本節 花けずり 遠赤焼き】と
【長崎県産 対馬椎茸】をセットにして3名様にプレゼント！
なお、今日ご紹介した「枯本節と対馬椎茸」は、
自然派スーパーマーケット「パントリー」＆「ラッキー」の店舗はもちろん、
オンラインショップでもお買い求めいただけます。
詳しくは「パントリー」＆「ラッキー」のHPをご覧ください！
そして、みなさんにお誘いです！！
自然派スーパーマーケット「パントリー＆ラッキー」さんのこだわりを美味しく、
楽しく感じていただけるイベント、『食文化セミナー』に5名様をご招待します！
日時は・・・6月22日(土) 14:00～15:30(※受付13:50)
会場は・・・奈良県・大和郡山市の「ラッキーやまと小泉店」です。
応募締切：6月7日11:00までで、ご当選された方には番組スタッフよりご連絡させていただきます。
当日は、この時期にピッタリな、そうめんの食べ比べや、
知って得する、ためになる食の話題をレクチャーしていただきます。
ご参加いただいた方には素敵なおみやげ付き♪
皆さまのご応募お待ちしています！6月22日（土）です！！
