パセリとチーズのペペロンチーノ

『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月６月のテーマは・・・ 『ハーブとチーズ』！！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『パセリとチーズのペペロンチーノ』です♪

いつもは、つけ合わせというか、飾りのようになっている“パセリ”を野菜として調理！

まず、材料（４人前）は・・・
　ロングパスタ　　４人前
　ツナ缶（オイル、水煮どちらでも可能）　　２缶
　パセリ（グリーンカール）　　大袋１
　ニンニク　　２かけ
　鷹の爪　　１本
　塩コショウ　　適量
　Ｑ・Ｂ・Ｂ生パルメザンチーズ　　大さじ４

作り方は・・・
パスタは、塩を入れたたっぷりのお湯で湯がいておきます。

フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクと
鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めましょう。

そこに、ツナ缶（オイル、水分ごと）と小房にちぎったパセリを加えます。

パセリがしんなりするまで炒めたら、ゆでたパスタを加えましょう。
ゆで汁も加えて強火で熱し、ソースを乳化させます。
　※オリーブオイルが少なかったら足してください！

塩こしょうで味を調えて、器に盛り付け、
生パルメザンを振りかけます～。

これで・・・完成で～～す！！！

パセリがもりもり！どんな味がするんでしょう！？
いっただっきまぁ～～～～すっ！！！

★今日のレシピのポイント★

パセリは、あえて大きめにカット。手でちぎってOK。

ソースをつくるときには、
オリーブオイルと茹で汁を合わせて、しっかりと乳化させること！

粉系のチーズはトマトベースのパスタだけのものではありません。

ニンニクオイルベースのパスタともとても相性がいい！

ツナの代わりにベーコンやソーセージでも美味しいですよ。

パセリを主役に！！ぜひ試してみてください♡