「武庫川女子大学ラジオ-MUKOJOラジオ-」
今夜は、武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科から福田也寸子教授、
食物栄養学科4年 神田優衣さん、江見祐香さん、坂口瀬菜さんをお迎えしました。
現在大丸梅田店では、5月21日(火)まで、「美と健康元年」と題し、
大丸梅田店限定商品の弁当やスイーツが地下1階、地下2階の食品フロア
ごちそうパラダイスで販売されています。
武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科・短期大学部 食生活学科の学生たちも
商品開発に参加しました。
テーマに沿って様々な角度で栄養を学ぶ視点を生かして、
学生のみなさんがメニューを考案したという今回の企画。
同学科の学生35人から53件の提案があり、その中から学内選考・大丸梅田店の選考を経て、
11品の開発が決定。2度の試食会で、使用する食材や調理法、見た目や商品名まで、
学生たちと各ショップの店長が意見を交わし、改良を加えながら商品化されました。
大丸とのコラボ企画は5回目。1回目から福田先生がご担当。
いままで、大丸とのコラボは他大学では商学部などはあったそうですが、
栄養という点ではなかったことから、武庫川女子大学に依頼があったとのこと。
大丸がテーマを決め、大学側とも話し合い、学生への募集を行いました。
昨年12月中旬から大丸と武庫川女子大学食物栄養学科のコラボレーションで始動し、
大丸が2回ほど試食を作り、学生が大丸に出向き、
一つのメニューに10人くらいが集まって、意見交換を重ねたそう。
学生のみなさんは作りやすさ、ＰＲポイントを大丸側に提出し、
大丸の商品開発部の方で似た部類に仕分け統合し、
選ばれた作品を実際に試作してもらったそうです。
トークの中では商品開発にあたり、苦労したこと、
商品化にあたり気づいたことなど、現場に関わったことで
発見したことなど、あれこれお話いただきました。
実際に店頭に立って販売された学生さんもいらしたそうで、
今回のフェアを通して、様々な気づきを得た方も多かったようです！
武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科・短期大学部 食生活学科の
学生のみなさんが商品開発に参加した「美と健康元年」は、
大丸梅田店 地下1階、地下2階の食品フロア ごちそうパラダイスにて
5月21日(火)まで開催されています。
（※スタッフも先日お伺いしました。美味しいメニューが盛り沢山でした！）
今日のオンエアは、radikoでもお聞きいただけます。
