「トレンドラボ」のコーナー、水曜日のテーマは「ヘルスケア」です。
第1週 水曜日のテーマは「薬膳」。
薬膳料理家の大原レミさんに、おうちでできる”薬膳レシピ”を紹介していただきます。
今回のレシピは・・・
「たけのことスナップエンドウのみそバター炒め」です!

今週末5月6日は「立夏」。
暦のうえでは夏を迎え、気候も良く、5月は「陽」のエネルギーが増す季節です。
急な気温の上昇に、体温調節がうまくできず、からだがのぼせやすくなったり、
新生活の変化で張りつめていた気が緩んで
心身に不調が起きやすい時期でもあります。

そんな時におすすめなのが、旬を迎える「たけのこ」。
たけのこは、体内の熱を冷ますはたらきがあり、
からだに溜まった老廃物や毒素を取り除くデトックス効果は
トップクラスと言われています。

利尿作用があることでむくみを解消し、食物繊維が多く便通を良くするので、
慢性の便秘の解消にも効果があります。
スナップエンドウには、胃腸を元気にして、
体内の余分な水分(湿気)を排出するはたらきがあります。
こちらも優秀なデトックス食材なので、
たけのこと合わせてさらに効果大です。

今日のレシピは・・・

「たけのことスナップエンドウのみそバター炒め」

【材料;2人分】
たけのこ...150g スナップエンドウ...5~6本 バター...20g
味付けは
・みそ...大さじ1
・みりん...大さじ1.5
・にんにく(おろし)...小さじ1/2

画像: 「たけのことスナップエンドウのみそバター炒め」

【作り方】
① たけのこは食べやすい大きさに切り、
 スナップエンドウはヘタと筋を取り除き大きければ半分に切る。
② フライパンにバターを入れて中火で熱し、たけのことスナップエンドウを炒める。
③ スナップエンドウが鮮やかな緑色になって火が通ってきたら、
 混ぜ合わせた調味料を加え、全体に絡めてなじませる。
④ 火を止めて、器に盛り付ける。

★薬膳料理家 大原レミさんについて…★

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