『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月11月のテーマは・・・ 『火いらず!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『キュウリの豆板醤和え』です♪

きゅうりの食感と豆板醤の辛み、チーズのまろやかさが一緒になった副菜です。
おつまみにもおススメ★

画像1: キュウリの豆板醤和え

まず、材料(4人前)は・・・
 きゅうり  2本
 塩  適量
 豆板醤  小さじ2
 砂糖  大さじ1
 米酢  大さじ1
 濃口しょうゆ  小さじ1
 ニンニクすりおろし  1/2かけ分
 Q・B・Bスティックチーズ  4本

作り方は・・・ 
まず、きゅうりはへたを取り除き、食べやすい長さにカット。
塩をまぶしてしばらくおき、水でさっと洗い流して水気を絞っておきます。

画像2: キュウリの豆板醤和え

豆板醤、砂糖、米酢、濃口しょうゆ、ニンニクのすりおろしを合わせたら、
きゅうりを入れて和え、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませましょう。

画像3: キュウリの豆板醤和え

食べる直前に、適当にカットしたチーズを混ぜて和えて、

画像4: キュウリの豆板醤和え

器に盛ったら・・・完成で~~す!!!

画像5: キュウリの豆板醤和え

今夜はこれをつまみに・・・♪
いっただきま~~~す♡

画像6: キュウリの豆板醤和え

★今日のレシピのポイント★
きゅうりとチーズの大きさを合わせてあげると盛り付けがきれい。
なので、スティックチーズを斜め切りにしています。

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らす!または、チーズの量を増やす!

きゅうりに塩をまぶしてからは、10~15分程度置くだけで大丈夫。
結構辛いので、きゅうりとチーズを一緒に食べるのもポイントです。

画像7: キュウリの豆板醤和え

ぜひ作ってみてください~~!!!



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