『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月11月のテーマは・・・ 『火いらず!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『キュウリの豆板醤和え』です♪
きゅうりの食感と豆板醤の辛み、チーズのまろやかさが一緒になった副菜です。
おつまみにもおススメ★
まず、材料(4人前)は・・・
きゅうり 2本
塩 適量
豆板醤 小さじ2
砂糖 大さじ1
米酢 大さじ1
濃口しょうゆ 小さじ1
ニンニクすりおろし 1/2かけ分
Q・B・Bスティックチーズ 4本
作り方は・・・
まず、きゅうりはへたを取り除き、食べやすい長さにカット。
塩をまぶしてしばらくおき、水でさっと洗い流して水気を絞っておきます。
豆板醤、砂糖、米酢、濃口しょうゆ、ニンニクのすりおろしを合わせたら、
きゅうりを入れて和え、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませましょう。
食べる直前に、適当にカットしたチーズを混ぜて和えて、
器に盛ったら・・・完成で~~す!!!
今夜はこれをつまみに・・・♪
いっただきま~~~す♡
★今日のレシピのポイント★
きゅうりとチーズの大きさを合わせてあげると盛り付けがきれい。
なので、スティックチーズを斜め切りにしています。
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らす!または、チーズの量を増やす!
きゅうりに塩をまぶしてからは、10~15分程度置くだけで大丈夫。
結構辛いので、きゅうりとチーズを一緒に食べるのもポイントです。
ぜひ作ってみてください~~!!!