『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月6月のテーマは・・・
『梅雨だから、お家で楽しもう!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・
『お家パーティーでおもてなし
レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮』です♪
夏には、ちょっぴり重いクリーム煮ですが、
レモンの香りでさっぱり頂くことができますよ。
材料(4人前)は・・・
![画像1: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/7cf4e9307620c6ee702ac373ba4753a47d9de0ed.jpg)
合挽きミンチ 350g、
塩 小さじ1/2、
こしょう 少々、
卵 1個、
パン粉 大さじ2、
牛乳 大さじ2、
玉ねぎ 1個
シメジ 1パック、
グリンピース(冷凍)ひとつかみ、
水 300cc、
Q・B・B レンジ用ふぉんじゅ亭 1箱
牛乳 300cc、
塩、こしょう適量、
レモンの皮 適量
作り方は・・・
あらかじめ、つなぎに使うパン粉、牛乳、卵を混ぜ合わせておきましょう。
玉ねぎは、みじん切りにしておきます。
合挽きミンチをボウルに入れて、塩・こしょうをします。塩はしっかり目に!
![画像2: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/a8b58b563cd958864be57d9b6ad5aeeb74e55e8e.jpg)
そして、あらかじめ混ぜておいたパン粉、牛乳、卵を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせましょう。
![画像3: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/98a5719d7452411a17daec44afb3f689525087bf.gif)
まずは、ミンチのつぶつぶ感がなくなって、お肉の油が糸を引いて、
みにゅ~~んと伸びるまでしっかりと混ぜてから、玉ねぎを混ぜ合わせます!
混ぜている間にソースの準備をしましょう。
耐熱容器に、水、牛乳、ふぉんじゅ亭の素を入れて、レンジで3分加熱し、温めておきます。
![画像4: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/58d4485eb320e80e1b43f386ee632dcfe1b14525.jpg)
(大根じゃないよ!チーズだよ!!)
ハンバーグのタネを8等分にして丸めたら(平べったくしなくてOK!)、
![画像5: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/b509c2544ae95dfc614de3e993505943d7f2a52d.jpg)
石づきを取ってほぐしたシメジと一緒に温めたソースの中に入れ、蓋をして10分加熱。
![画像6: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/8da6d85180c5afecc97f1aa932865c0f5baf28ae.jpg)
時々、中をかき混ぜ、
ハンバーグをひっくり返したりしながら、お肉に火が入るようにします。
![画像7: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/70b38113237ba1810dc47b51bfc0b6fe4ffde67f.jpg)
最後にグリンピースを加え、塩・こしょうで味を調えて、
![画像8: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/7a924b90442372b21eb2f1bf3823a491abc61f48.jpg)
レモンの皮をすりおろしたものをふりかけたら、
![画像9: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/73ab4f07832e971815a6754c04098029c9a43382.gif)
完成で~~す!!
![画像10: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/79bd574bb51ec541453dcb56309fa2875c0b704e.jpg)
レモンの皮を加えるだけで、クリーム系なのにあっさり!
食欲がわいてきました~~~!いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像11: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/c9046af50870abbc411ae60dfd1975f8f8d01d3c.gif)
★今日のレシピのポイント★
時間がかかりそうな煮込みハンバーグですが、
このフォンデュソースがあれば時短で簡単。
こねて、混ぜて、チンしただけ!
なのに、チーズのコクがあっておいしい!レモンの香りでさっぱり!
ハンバーグは焼かなくてもOK!(簡単!洗い物も少ない!)
クリーム煮の場合は、焼くと焦げ目があるのでソースが茶色くなってしまいます。
冬は、水溶き片栗粉でとろみをつけて、レモンの皮はなしで。
パンにもあう!ごはんにかけたり、
具材にトマトを入れたり、パスタを入れても美味しい!!
白菜とかネギを入れて、鍋みたいにしてもいいかも。
みなさんもいろいろアレンジしてみてくださいね☆
![画像12: レモンの香りが爽やか 初夏のハンバーグのクリーム煮](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/0581b80e8ab02f64474a7d870918f69f33740b92.jpg)