『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月2月のテーマは、
『お漬物』!!
今日の素敵な“チーズレシピ”は、
『厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ』です。
普段は、カレーにしか使わない、らっきょが、お腹にも財布にも優しい1品に!
![画像1: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/b5e1b7ac2697f6acd71b82036c2581eec4e82bee_xlarge.jpg)
まず、材料(4人前)は・・・
厚揚げ豆腐 8個
片栗粉 適量
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
サラダ油 適量
ゆで卵 2個
らっきょ 30g
マヨネーズ 大さじ2
らっきょの甘酢 適量
塩胡椒 適量
Q・B・B 生パルメザン 大さじ1と、仕上げ用にお好みの量。
作り方は・・・
厚揚げは一口にカットして片栗粉をまぶしつけ、油でこんがりと焼きます。
![画像2: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/ac3fb2fc5e683f150d0aba4ee105836ceed8d60f_xlarge.jpg)
![画像3: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/e5b9efeb6079315128405020738d1dff2f1394f3_xlarge.jpg)
ここに酢・醤油・砂糖・酒を加えて全体が絡むまで煮込みましょう。
![画像4: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/dfe417628c1347e3102bb3674062f5e7ffa1d0e4_xlarge.jpg)
その間に、ゆで卵とらっきょを細かく刻み、マヨネーズ、生パルメザンを混ぜます。
![画像5: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/1964fa22911655ee7b9f23c676e58a4b3ab9a0d6_xlarge.jpg)
好みでらっきょの甘酢を加え、塩コショウで味をととのえましょう。
![画像6: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/ae5a43a554110c70e36ef9bfda7fe54fa97f298e_xlarge.jpg)
お皿に厚揚げを盛り付けタルタルソースをかけます。
仕上げに生パルメザンをお好みの量ふりかければ・・・
はい!これで完成で~~す!!!
![画像7: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/1f5ce0848893bd8feb17b360903ed32705a42491_xlarge.jpg)
さっそく・・・いただきます♡
![画像8: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/406d9f6cab138061a8ec0c969c61c127434a88e0.gif)
★今日のレシピのポイント★
テリをしっかりと出すため、厚揚げを焼いた後、油をしっかり取ってから煮詰めてください。
また、厚揚げを焼く前に片栗粉をまぶすことで、よりとろみがでます。
袋に入れて揉めば簡単なので、必ず先にやっておきましょう。
今回は、厚揚げ豆腐を使用しましたが、もちろん、鶏肉でも美味しくいただけます。
また、厚揚げ豆腐にちくわを混ぜるなど、具材は1種類でなくても大丈夫です。
味付けはそのままで、好きな食材を試してみてください。
お試しあれ〜!
![画像9: 厚揚げ豆腐のチキン南蛮風チーズタルタルかけ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2018/02/15/3b1f71a1c56b9e1820c53f01e328a90dc3f19dad_xlarge.jpg)