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自然派スーパーマーケット「パントリー」&「ラッキー」さんの「国産大豆 有機納豆」は、北海道産・有機栽培の遺伝子組み換えでない「とよまさり大豆」の中粒大豆を使用し、独自の技術で丁寧に発酵させ、「大豆」そのものの香りを大切に仕上げ、甘みのある優しい口当たりを味わうことができます。

添付のタレの原材料は本醸造醤油、本みりん、純米料理酒、砂糖、削り節、昆布で、もちろん化学調味料を使用せず、自社工場「藤乃家」さんでつくっています。中粒のため、大豆本来の味、甘みが一層楽しめます。

また、「有機認定大豆使用 小粒納豆」は、遺伝子組み換えでない北米産の有機JAS認定の小粒大豆を100%使用しています。作り方は、特許を取得した「炭火造り製法」です。

「炭を熱源」ではなく、炭酸ガスを発生させるものとして利用し、納豆菌の発酵を意図的に止め、その後、「酸素」を一気に送り込むことによって、納豆菌の発酵を一気に促します。

これにより、よりおいしい納豆が出来るとのこと!
また、大豆を浸ける水は、地下150mから汲み上げたものを使用し、地下水の成分は富士山系の源流水とほぼ同等の水質とお墨付きを頂いています。

さらに、発酵室の壁面に使用するのは国産の備長炭で、発酵室で燃やす「炭」は、岩手県産の「楢炭(ならずみ)」を使用しています。

タレももちろん添加物を使用せず「藤乃家」さんで作っています。

そして、もう一つ!「オーガニック充填(じゅうてん)絹豆腐」は、北米産の遺伝子組み換えでない「有機JAS認定の小粒大豆」を使用し、「消泡剤(しょうほうざい)」や「乳化にがり」などを使用せず、「大豆」と「水」と「にがり」のみでつくっています。

「にがり」は長崎県の五島灘(ごとうなだ)の海水からとれた「粗製(そせい)海水塩化マグネシウム」を使用し、大豆の香りと甘さが引き立つ豆腐になっています。

もちろん、消泡剤や乳化にがりは使用していません。

おすすめの食べ方は…オーソドックスにお醤油と薬味(ネギ・大葉・ミョウガ)、夏はあっさりとポン酢、岩塩とオリープオイルなどなど!

画像: 食+hug+愛(おいしいハグうれしい)

今日のプレゼント!

【有機認定大豆使用小粒納豆、国産大豆有機納豆を各2つ、そして、オーガニック充填絹豆腐3パック×2、P&L丸大豆醤油 500ml】をセットにして3名様にプレゼント!

なお、今日ご紹介した「納豆」や「お豆腐」は、自然派スーパーマーケット「パントリー」&「ラッキー」の店舗でお買い求めください。

詳しくは「パントリー」&「ラッキー」のHPをご覧ください!

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