『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月9月のテーマは・・・ 『ナッツとチーズ♡』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『 くるみ味噌のチーズ田楽 』です♪
田楽味噌にくるみを入れると、食感が良く、香ばしい仕上がりに。
味噌とチーズの相性もよく、いろんなものに使えて、1年中楽しめますよ~。
まず、材料(4人前)は・・・
![画像1: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/ab64a47bddd9224ce1e02e661c6e1c0489ebac2d.jpg)
赤味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
くるみ 40g
木綿豆腐 200g
サラダ油 適量
Q・B・B モッツァレラとろけるチーズ 50g
作り方は・・・
木綿豆腐は一口大にカットして、フライパンでしっかりと焼きましょう。
赤味噌、砂糖、酒を鍋に入れて、アルコールを飛ばしていきます。
![画像2: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/e72496aeaf2e004821f4bf3d22a5ba8743231b18.gif)
少しとろみがつくくらい煮詰めたら、粗熱を取っておきます。
くるみはトースターかオーブンで空焼きして、細かくカット。田楽味噌と混ぜます。
![画像3: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/a4afb8eecd77fb4cba6937ceeebf9c9d35713b81.jpg)
お豆腐をフライパンで焼いて~
![画像4: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/78e0c8a504da9e41a90bab0d859a9ad0a7516af8.jpg)
焼けたら、お豆腐の上にくるみ味噌をのせ、チーズをのせましょう。
![画像5: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/9307502cda95ce1499b01862a27182b7d4fee77d.jpg)
あとは、トースターで焦げ目がつく程度焼いてください。
櫻井先生はもちろんガスバーナー★
![画像6: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/d75d539ac8c6d235487014111c42a3d71485ce85.jpg)
焼き目が付いたら・・・完成で~~す!!!
![画像7: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/8ef8cc540f2d4e1031d5200d937d7a16cc6aaef1.jpg)
さっそく、いっただきま~~~す♪♪♪
![画像8: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/26238127e29700547a97daef00aa97cf5fa93c2f.gif)
★今日のレシピのポイント★
くるみは必ずローストしてあげましょう。
オーブン、トースターがおススメですが、フライパンでから炒りでもOK。
くるみのサクサク感を楽しむため、味噌を合わせるのは直前に。
チーズを乗せてからは、焦げ目がつくくらい焼くと香ばしくて美味しい!
くるみ味噌は、季節のお野菜など、いろんな食材と合わせれば1年中楽しめます!
くるみが香ばしく、いいアクセントに。 ぜひ試してみてください☆
![画像9: くるみ味噌のチーズ田楽](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/10/25/07a576948479d30396718efba4f03de0e12eeae8.jpg)