『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月４月のテーマは・・・ 『お豆さんとチーズ♪』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『豆野菜とチーズ入り 卵の炒め物』です♪
春においしいマメ科のお野菜は卵との相性抜群。
見た目にも春らしい１品となっています。
材料（４人前）は・・・
スナップえんどう、絹さや、空豆など お好みの量
卵 ２個
Ｑ・Ｂ・Ｂ 生パルメザンチーズ 大さじ４
牛乳（又は豆乳） 大さじ２
オリーブオイル、塩、胡椒 適量
では、作り方です。
豆野菜は下処理（すじを取る）をして茹でておきます。
踊っているのではなく、お豆さんのすじの取り方を教わってます。。。
卵とＱ・Ｂ・Ｂ 生パルメザンチーズ、牛乳はしっかりと混ぜ合わせておきましょう。
鍋にオリーブオイルと豆野菜を入れて、サッと炒めたら塩で調味します。
豆野菜をいったん取り出し、同じフライパンに多めのオリーブオイルを入れて、強火にかけ、
フライパンがしっかりと温まったら、卵液を入れます。
大きくかき回して半熟に。
火を止めて、豆野菜を戻してください。
胡椒をしっかりとかけて混ぜ合わせたら、
完成で～～す！！！
豆野菜の緑色が鮮やか～ いただきますぅ～～～～！！！！
★今日のレシピのポイント★
卵をふんわりと仕上げるために、オリーブオイル多めで強火！
大きくかき混ぜてあげると、卵が細かくなり過ぎない。
固まってきたら、火を止めて余熱で加熱。
チーズが入っているので焦げ目がつきます。
豆野菜は、グリーンピースなどもおススメです。
櫻井先生の簡単レシピ♪ぜひ試してみてください！！
