『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月９月のテーマは・・・ 『夏バテ解消』！！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り』です♪
おうちでも簡単に酸辣湯が作れちゃいます！
チーズはワンタンの皮に包んでアクセントに。。。
お好みで、お酢をたっぷり入れてさっぱり、
ラー油を入れてピリ辛でもおいしい～ひと品です。
まず、材料（４人前）は・・・
豆腐 ２００ｇ
干し海老 ５g
ザーサイ ６０ｇ
青ねぎ ４本程
鶏がらスープ ７００ｃｃ
酒 大さじ１
薄口醤油 大さじ２
水溶き片栗粉、ラー油、米酢 適量
ワンタンの皮 １２枚
Ｑ・Ｂ・Ｂ キャンディーチーズ １２個
作り方は・・・
干し海老はみじん切りにして少量の水につけます。（つけ汁はスープに入れる！）
ザーサイはザク切りに、豆腐は拍子切りにしておきましょう。
鍋に干し海老を入れて、香りが出るようしっかりと炒めます。
ザーサイもサッと炒め、鶏がらスープ、酒、薄口醤油を入れ、
グラッとするまで、温めていきます。
その間に、キャンディーチーズはワンタンで三角になるように包みます。
まずは先生のお手本。
ユーミンがつくると・・・
なんかちがう。
まあ、どんな形でもOKですっ！！
きちんと閉じないと、スープの中でチーズがワンタンから出ちゃいます。
ただ、スープに溶けて混ざったりはしないので、
ワンタンから出ちゃっても気にしません！
スープが温まったら、豆腐とチーズワンタン、
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜましょう。
しっかりと煮てとろみをつけ、ネギを加えて・・・
完成です。
お好みでラー油とお酢をかけながら頂きましょう！！！
おいしそう！！いっただきまぁ～～～すっ♪♪♪
★今日のレシピのポイント★
酸辣湯を簡単につくるポイントは・・・酸味と辛味を別添え。
中華スープに、お好みでお酢とラー油を足してください。
干し海老は、香りが出るまでしっかりと炒めましょう。スープに味がうつります。
これからの寒い時期は、とろみを強く、夏場はサラッとしたスープで召し上がれ♪
チーズのもちもちした食感がたまりません！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね～♡♡♡
