『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月9月のテーマは・・・ 『夏バテ解消』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り』です♪
おうちでも簡単に酸辣湯が作れちゃいます!
チーズはワンタンの皮に包んでアクセントに。。。
お好みで、お酢をたっぷり入れてさっぱり、
ラー油を入れてピリ辛でもおいしい~ひと品です。
まず、材料(4人前)は・・・
![画像1: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/844a8f3f7bada992e0a00e89ca4dc3c3a0359347.jpg)
豆腐 200g
干し海老 5g
ザーサイ 60g
青ねぎ 4本程
鶏がらスープ 700cc
酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ2
水溶き片栗粉、ラー油、米酢 適量
ワンタンの皮 12枚
Q・B・B キャンディーチーズ 12個
作り方は・・・
干し海老はみじん切りにして少量の水につけます。(つけ汁はスープに入れる!)
ザーサイはザク切りに、豆腐は拍子切りにしておきましょう。
鍋に干し海老を入れて、香りが出るようしっかりと炒めます。
![画像2: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/32fd2708df62621d45e3706e873f3199e4cec58b.gif)
ザーサイもサッと炒め、鶏がらスープ、酒、薄口醤油を入れ、
グラッとするまで、温めていきます。
![画像3: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/8f88340193fb79438dac396b5de65e69f443931b.gif)
その間に、キャンディーチーズはワンタンで三角になるように包みます。
まずは先生のお手本。
![画像4: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/3e6584482d9ce9e27654c36de4c342342c880d09.gif)
ユーミンがつくると・・・
![画像5: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/6dabc435653e7c7974256af1334774ac201b5bca.jpg)
なんかちがう。
![画像6: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/3189e96d4d7701d2f788ad46a3cd43c4fe314728.jpg)
まあ、どんな形でもOKですっ!!
![画像7: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/a7c65662393cca08dfb3c82c7145b14e0c328f91.jpg)
きちんと閉じないと、スープの中でチーズがワンタンから出ちゃいます。
ただ、スープに溶けて混ざったりはしないので、
ワンタンから出ちゃっても気にしません!
スープが温まったら、豆腐とチーズワンタン、
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜましょう。
![画像8: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/fb7c7639b8a34829d07b9202997cbc2667ada690.gif)
しっかりと煮てとろみをつけ、ネギを加えて・・・
![画像9: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/8663dbca15de2f5ffb3bf7ed5031dacb202d103b.jpg)
完成です。
お好みでラー油とお酢をかけながら頂きましょう!!!
![画像10: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/33f996b58ea428f2170d968f6a0fbd8da58c71a0.jpg)
おいしそう!!いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像11: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/382df16cd68fc1f1898e5a52bb9c7534efd88076.gif)
★今日のレシピのポイント★
酸辣湯を簡単につくるポイントは・・・酸味と辛味を別添え。
中華スープに、お好みでお酢とラー油を足してください。
干し海老は、香りが出るまでしっかりと炒めましょう。スープに味がうつります。
これからの寒い時期は、とろみを強く、夏場はサラッとしたスープで召し上がれ♪
チーズのもちもちした食感がたまりません!
みなさんもぜひ作ってみてくださいね~♡♡♡
![画像12: 干し海老とザーサイの酸辣湯 チーズワンタン入り](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/b379f43ca6f256794950306d7a0809916e6ffc02.jpg)