『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月９月のテーマは・・・ 『夏バテ解消』！！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『すりおろしジャガイモのチーズカレー丼』です♪
カレーなのにジャガイモをすりおろしちゃうの！？と驚きですが、
水溶き片栗粉の代わりになって、とろ～んとしたカレーあんに仕上がります。
まずは、材料（４人前）！！
うどんスープ ６００ｃｃ
じゃがいも ２００ｇ
油揚げ １枚
カレー粉 大さじ２
薄口しょうゆ 適量
レタス １/２個
青ネギ ４本
Ｑ・Ｂ・Ｂ 大きいとろけるスライス ８枚
ご飯 ４人前
作り方は・・・
まず、じゃがいもをすりおろします！！
汗が・・・
レンジ容器にうどんだし、すりおろしたてのジャガイモとカレー粉、
湯通しして細切りにした油揚げを入れ、蓋をして10分加熱します。
途中何回かかき混ぜましょう。
まだ、サラッとしてるかな～？？
加熱していくとだんだんトロ～っとしてきますよ♪
加熱してとろ～っとしたカレーに、ザクッと手でちぎったレタスを入れます。
適度な大きさに切った青ネギも入れて、再び1分程加熱。
加熱できたら、全体を混ぜて、味を調えましょう。
レタスを入れると味が薄まることがあります。
薄いときは、お醤油で味を整えて下さい。
ご飯の上にスライスチーズをのせ、
アツアツのあんをかけ、
さらに上にもチーズをのせたら・・・完成で～～す！！！
おいしそう～～～！！レタスもいい感じです♡
いっただきまぁ～～～すっ♪♪♪
今回は食べてる写真多めです。。。がっつり大盛り由美☆
★今日のレシピのポイント★
水溶き片栗粉を使わずに、ジャガイモのでんぷんと、
うどんだしを使って、うどん屋さん風の簡単カレー丼です。
じゃがいものとろとろとレタスのしゃきしゃきが美味しい！
もちろんカレーなのでチーズとの相性もばっちり！
ジャガイモはすりおろすと酸化して黒くなってくるので、
すりおろしたら、うどんだしと混ぜ合わせましょう。
しっかり加熱することで、とろみが出てきます。
味が薄いときは、薄口しょうゆで味を調えましょう。
みなさんもぜひっ！！
