『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月9月のテーマは・・・ 『夏バテ解消』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『すりおろしジャガイモのチーズカレー丼』です♪
カレーなのにジャガイモをすりおろしちゃうの!?と驚きですが、
水溶き片栗粉の代わりになって、とろ~んとしたカレーあんに仕上がります。
まずは、材料(4人前)!!
![画像1: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/7b59bebaea815335792e6a9f5c87d9d30ad3ebb8.jpg)
うどんスープ 600cc
じゃがいも 200g
油揚げ 1枚
カレー粉 大さじ2
薄口しょうゆ 適量
レタス 1/2個
青ネギ 4本
Q・B・B 大きいとろけるスライス 8枚
ご飯 4人前
作り方は・・・
まず、じゃがいもをすりおろします!!
![画像2: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/a34981decfa9839988f6555e4670b3a4eac85bc2.gif)
汗が・・・
レンジ容器にうどんだし、すりおろしたてのジャガイモとカレー粉、
湯通しして細切りにした油揚げを入れ、蓋をして10分加熱します。
![画像3: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/f6e43fd3a1bbbb6c9938b0e626e434d2f02edc3c.gif)
途中何回かかき混ぜましょう。
![画像4: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/752fc5428ec5629bb79da40ccfab43d0b305389c.jpg)
まだ、サラッとしてるかな~??
加熱していくとだんだんトロ~っとしてきますよ♪
![画像5: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/b38b2c42973c78dd77213b42b75c9426da3c6bdb.jpg)
加熱してとろ~っとしたカレーに、ザクッと手でちぎったレタスを入れます。
![画像6: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/51dc954db2fe53156969f4f5625cf85b2b615cf1.gif)
適度な大きさに切った青ネギも入れて、再び1分程加熱。
加熱できたら、全体を混ぜて、味を調えましょう。
レタスを入れると味が薄まることがあります。
薄いときは、お醤油で味を整えて下さい。
ご飯の上にスライスチーズをのせ、
![画像7: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/fb1822de481f08ea48d1a5b5a928a489ec2c4359.jpg)
アツアツのあんをかけ、
さらに上にもチーズをのせたら・・・完成で~~す!!!
![画像8: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/e7b90413dd5419b0cb11de6effcb5fcdda3a477c.jpg)
おいしそう~~~!!レタスもいい感じです♡
いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像9: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/815448a180621b3bbb24489cdc8815ae41fbbf18.gif)
今回は食べてる写真多めです。。。がっつり大盛り由美☆
★今日のレシピのポイント★
水溶き片栗粉を使わずに、ジャガイモのでんぷんと、
うどんだしを使って、うどん屋さん風の簡単カレー丼です。
じゃがいものとろとろとレタスのしゃきしゃきが美味しい!
もちろんカレーなのでチーズとの相性もばっちり!
ジャガイモはすりおろすと酸化して黒くなってくるので、
すりおろしたら、うどんだしと混ぜ合わせましょう。
しっかり加熱することで、とろみが出てきます。
味が薄いときは、薄口しょうゆで味を調えましょう。
みなさんもぜひっ!!
![画像10: すりおろしジャガイモのチーズカレー丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/ab0227c1208cf4bbe172d8885b10c255f8978adf.jpg)