『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月8月のテーマは・・・ 『暑いので火を使わず涼やか~(レンジ トースターは使用)』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『長芋そうめんのカッペリーニ風』です♪
長芋をすった“とろろ”をかけた そうめん じゃなくて、長芋を そうめん状 にします!
彩りも良くておしゃれ~なひと品です。
まずは材料(4人前)!
![画像1: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/4c9f5eb61a88e0367da8a63f4ad96b12f5b4d809.jpg)
ミニトマト 10個
バジル 2枚
オリーブオイル 大さじ2
ニンニクのすりおろし 耳かきですくったくらい
塩 適量
長芋 直径 約8cm×10cm
Q・B・B 生パルメザンチーズ 大さじ2
作り方は・・・
ミニトマトを細かくカットしたところに、バジルを手でちぎって入れ、
オリーブオイルと塩、ニンニクのすりおろしを和え、
水分が出てくるまでしばらくおいておきます。
![画像2: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/0783f84f7b8a53089ae352e10a1e6be858baa1be.gif)
生姜やにんにくのすりおろしは、おろし器にアルミホイルを敷いてからすりおろすと
少量でもすりおろせますし、無駄がない!
![画像3: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/a76aa74b7924f1c0c6927c135d5c176f2a38c9e6.gif)
アルミホイルがずれて、一緒にすりおろさないよう、おさえながらすりおろして下さい。
ギザギザのおろし金は、できないかも。。。
長芋は細い千切りにしておきましょう。(スライサーを使うと楽ちん)
![画像4: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/ee76cfc6b88426407f067ecc4dcaa44358698bc2.gif)
あとは、長芋の上にソースをかけて、
仕上げにチーズをたっぷりふりかければ・・・完成で~~す!!!
![画像5: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/75dafcee6511c454c6830209ae1c970273a7e47b.jpg)
おしゃれ~!!いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像6: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/6e105c03662619353cc3d6cc60ab7835c6fe4581.gif)
★今日のレシピのポイント★
本当の素麺ばかりで野菜不足でも、この素麺なら野菜がたっぷり。
ちょっとおしゃれな前菜風にもなります!
長芋はスライサーでそうめん状にしますが、スライサーがない場合はなるべく細く切る!
長さもなるべく10cm以上あった方が、そうめんらしくなります。
生姜やにんにくのすりおろしは、おろし器にアルミホイルを敷いてからすりおろすと
少量でもすりおろせますし、無駄がない!
アルミホイルがずれて、一緒にすりおろさないよう、おさえながらすりおろして下さい。
このレシピもいろいろアレンジが楽しめそう!
ぜひ、試してみてくださいね~♡
![画像7: 長芋そうめんのカッペリーニ風](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/00f7271a2730d0e8b4bd9303bdce0e5e1959c17f.jpg)