『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!

今月6月のテーマは・・・
『梅雨だから、お家で楽しもう!』

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・
『お子様と一緒にお家で楽しむ 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ』です♪

本来はスパイシーな味付けの「にんじんケーキ」ですが、
櫻井流はきび砂糖で素朴な味わい。
お子さまにも食べやすい「にんじんケーキ」です。
まずは、材料・・・
(500ml牛乳パック1本分の空き箱でつくれるサイズの分量です。)

画像1: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

薄力粉 50g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
きび砂糖  40g
食塩不使用バター  40g
卵  1個
にんじん  60g
Q・B・B チーズデザート瀬戸内レモン6P  1箱

※型はどんな大きさのものでもOK。平べったくなってもかまいません。

では、作っていきましょう!
にんじんは皮ごと2cm角くらいにカットして、レンジで加熱。
柔らかくなったらマッシャ―で粗めにつぶし、あら熱を取っておきましょう。
薄力粉とベーキングパウダーは、計量して、合わせてふるっておきます。

常温に戻したバターをボウルに入れて、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜていきます。

画像2: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

混ざったら、分離しないように卵を2、3回に分けて加え、

画像3: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

次に、ふるいにかけた粉類を入れて、泡だて器でしっかりと艶が出るまで混ぜ合わせましょう。

画像4: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

粗目につぶしておいたにんじんを加えます。

画像5: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

クッキングシートをしいた型に生地を流し入れ、
180℃に予熱したオーブンで20~25分程焼きます。

画像6: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

パウンドケーキの型がなくても大丈夫!
櫻井先生が使ったのは牛乳パックです。。。

画像7: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

型はどんな大きさのものでもOK。
平べったくなってもかまいません。

ケーキは、竹串に何もついてこなれれば焼き上がり。
網などにに取って、冷ましましょう。

チーズを常温に置き、柔らかくしたら、
塗りやすいように、混ぜてクリーム状にします。

画像8: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

クリーム状にしたチーズをパウンドの上にたっぷりと塗ったら

画像9: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

完成で~~す!!!

画像10: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

切るとこんな感じです♡

画像11: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

ケーキも簡単!カワイイし美味しそう!!
いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪

画像12: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

★今日のレシピのポイント★
にんじんを蒸してから混ぜ込むことで甘みを引出し、お砂糖控えめに。
さっぱりとしたチーズクリームがとても合います。

本来のスパイスを利かせたにんじんケーキも美味しいですが、
きび砂糖で素朴に仕上げたにんじんケーキもおすすめ☆
これならお子様でも食べやすい!

つくってみてね~!!

画像13: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ

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