『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月6月のテーマは・・・
『梅雨だから、お家で楽しもう!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・
『お子様と一緒にお家で楽しむ 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ』です♪
本来はスパイシーな味付けの「にんじんケーキ」ですが、
櫻井流はきび砂糖で素朴な味わい。
お子さまにも食べやすい「にんじんケーキ」です。
まずは、材料・・・
(500ml牛乳パック1本分の空き箱でつくれるサイズの分量です。)
![画像1: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/79a029380865eefe2ea9ab55cc1830d8a765e1a1.jpg)
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
きび砂糖 40g
食塩不使用バター 40g
卵 1個
にんじん 60g
Q・B・B チーズデザート瀬戸内レモン6P 1箱
※型はどんな大きさのものでもOK。平べったくなってもかまいません。
では、作っていきましょう!
にんじんは皮ごと2cm角くらいにカットして、レンジで加熱。
柔らかくなったらマッシャ―で粗めにつぶし、あら熱を取っておきましょう。
薄力粉とベーキングパウダーは、計量して、合わせてふるっておきます。
常温に戻したバターをボウルに入れて、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜていきます。
![画像2: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/a2e5a4ad5c761e0e6f423d8fb1388384a60dd9cf.gif)
混ざったら、分離しないように卵を2、3回に分けて加え、
![画像3: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/6e5970954587f62820e889a42f6923431fe7f192.gif)
次に、ふるいにかけた粉類を入れて、泡だて器でしっかりと艶が出るまで混ぜ合わせましょう。
![画像4: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/6d288dbe307873339820ceb032c9769056497682.gif)
粗目につぶしておいたにんじんを加えます。
![画像5: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/060f181e787b6e2d46faaf3ece468b415eef6ff4.jpg)
クッキングシートをしいた型に生地を流し入れ、
180℃に予熱したオーブンで20~25分程焼きます。
![画像6: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/0b9d6f316bcbec71fcc431a31d4253c8a50fc290.jpg)
パウンドケーキの型がなくても大丈夫!
櫻井先生が使ったのは牛乳パックです。。。
![画像7: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/6d001c1aa10cd3cdd038d15a5421aeeafe801cc1.jpg)
型はどんな大きさのものでもOK。
平べったくなってもかまいません。
ケーキは、竹串に何もついてこなれれば焼き上がり。
網などにに取って、冷ましましょう。
チーズを常温に置き、柔らかくしたら、
塗りやすいように、混ぜてクリーム状にします。
![画像8: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/58cee55534c409c4e2aa64f1d9d007d93687d9ac.gif)
クリーム状にしたチーズをパウンドの上にたっぷりと塗ったら
![画像9: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/acda13743245365cba722ce317811d60ab2ebb6a.gif)
完成で~~す!!!
![画像10: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/8a3b7486bdd41f4bc5067b1e1bbb082d196bbdfb.jpg)
切るとこんな感じです♡
![画像11: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/16085d4827f7faf14c9d69026b4d6cd53e85c607.jpg)
ケーキも簡単!カワイイし美味しそう!!
いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像12: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/b67fa4642af4548203ba661ee353ac66066d7d77.gif)
★今日のレシピのポイント★
にんじんを蒸してから混ぜ込むことで甘みを引出し、お砂糖控えめに。
さっぱりとしたチーズクリームがとても合います。
本来のスパイスを利かせたにんじんケーキも美味しいですが、
きび砂糖で素朴に仕上げたにんじんケーキもおすすめ☆
これならお子様でも食べやすい!
つくってみてね~!!
![画像13: 型が無くても牛乳パックで簡単 にんじんでケーキ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/85226cc7de21ecf84e6aa9a943415a47c889edf2.jpg)