『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月6月のテーマは・・・
『梅雨だから、お家で楽しもう!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・
『お家パーティーでおもてなし チキンソテー ゴルゴンゾーラソース』です♪
柔らかくてジューシーなチキンソテーの作り方を櫻井先生に教わりましたよ!
しかも、ゴルゴンゾーラのソースでレストランのような味わいに★
材料(2~4人前)は・・・
![画像1: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/e50e078ad8376db98d555d22315d0ad30b1d4f0d.jpg)
鶏もも肉 2枚
塩 小さじ1
こしょう 適量
Q・B・B 濃硬チーズ(ブルーチーズブレンド) 6個
牛乳 80cc
付け合せのお野菜 適量
作り方は・・・
まず、鶏もも肉に塩こしょうをして、15分程おいておきます。
フライパンを温め、鶏もも肉を皮目を下にして、
![画像2: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/5189846d369cf6b59b43600e30346d81de6fce15.jpg)
中火で10分間、蒸し焼きに。
![画像3: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/85dcc0284fc1b591f36715c77a0dbfbe3c375457.gif)
10分経ったら火を止めて、蓋を取り鶏もも肉をひっくり返し、
そのまま10分おき、余熱で火を通します。
★テフロン加工のフライパンなら、油をひかなくてOK!強火じゃない!
★皮目を焼いているうちに、上の方が白くなって中まで火が通っていきます。
皮のパリッとした食感がなくなっちゃうので、何回もひっくり返さない!
★皮目が焼きあがって鶏もも肉をひっくり返したら、蓋はなし!
★フライパンは、場所によって焦げ付きやすいところもあるので、
たまに鶏もも肉動かしながら焼いていきましょう。
鶏もも肉を焼いている間に、
チーズと牛乳を耐熱容器に入れて、蓋をせずに加熱。
![画像4: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/e105f670370811d61bd444b7751a84bf22202e6d.jpg)
チーズは、焦げつきやすいので鍋よりチンのがいいですよ。
様子を見ながらチーズを溶かし、ダマがなくなるようよ~く混ぜて下さい。
チーズの塩がきいているので、ソースに塩は入れなくてOKです!
![画像5: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/292a94a00e28b38c7329eb9af5df1ba89a467b0e.jpg)
鶏もも肉の焼き上がりはこんな感じ!!
![画像6: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/50bd92f6834b0278fb0a89de40fa0078d4de0b1a.jpg)
おいしそう~~~~!!!
鶏もも肉をカットして、
![画像7: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/d2289290fa41652a4a2708493f23898a7a2f9e48.jpg)
付け合せのお野菜と器にのせ、チーズソースをかければ・・・
完成で~~す!!!
![画像8: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/2489ff453eca59dc733bf535c5aa1b2bcd659e52.jpg)
では、いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像9: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/a74e10b5ab602940df5b9ed8e002ffd6225fccc5.gif)
チキンソテーは、しっとりジューシー。。。
ゴルゴンゾーラの塩がきいたソースがよく合います!!
★今日のレシピのポイント★
チキンソテーを作るときは、 「ほったらかし!焼きすぎない!」
肉汁を閉じ込めるために、 焼きあがってからも10分くらい放置。 切るのはその後!!
チーズソースは、Q・B・B 濃硬チーズのチェダーチーズや
ベビーチーズのブラックペッパーなどを使って、アレンジできますよ。
![画像10: チキンソテー ゴルゴンゾーラソース](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/5c7527384a6a1743e2fbe92398a061e39afe0446.jpg)