『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月5月のテーマは・・・
『お外に出かけよう!お弁当やピクニックにもできる簡単ご飯』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『野菜とチーズの肉巻』です♪
味付けに焼肉のたれを使いますので、照りと香りが食欲をそそります!
お子さまも、大人も、み~んなが喜ぶひと品。
材料(およそ10個分)は・・・
![画像1: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/516a176d1b62a5b8a3fb5191a5963e6c0cd65afa.jpg)
ミニトマト 4個
かぼちゃ 5mmスライス 2枚
豚ばら肉スライス 8枚
焼き肉のたれ 大さじ2
Q・B・B ブラックペッパー入りベビー 2個
作り方は・・・
チーズは半分にスライスしてから2等分し、1個を4等分にしておきます。
ミニトマトは半分にカットし、チーズをサンド。これを4セットつくります。
5mmスライスのかぼちゃは、4等分にして、全部で8枚用意し、加熱。
チーズを挟んで、4セット準備しておきます。
![画像2: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/3ae19b2200b82cd5cb5bfd18c5eae83e5dc0b4de.jpg)
豚ばら肉で、チーズを挟んだ、トマトとかぼちゃを包んでいきましょう。
豚ばら肉は半分に切って、
![画像3: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/29534f6257cc4d9ed2dfdfe8f2baa4da352283de.jpg)
1枚をぐるっと巻いたら、
![画像4: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/0fff54446b5402df40367f002f609e8161f0db79.jpg)
もう1枚はクロスするようにもう1回ぐるっと巻きます。
![画像5: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/16a66c628eceafb85e033a8cfe13a041e685325b.jpg)
野菜が見えていても大丈夫。
巻いたら、ギュッと握ってしっかりと引っ付けます。
![画像6: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/2d69795b4d25f2da4b72f187d316069535e2fd55.jpg)
ユーミンも。
![画像7: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/468a0c7f2098c840440a90d5e602c820c4d8db02.gif)
薄力粉などは使いません!
かぼちゃは、つぶれてもマッシュっぽくなるので、気にせずぎゅっと握りましょう!
ぎゅっ。
![画像8: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/680bbd2e4992a02279a5a340296c83bc40fbec22.jpg)
巻き終わったら、閉じたところを下にして、
フライパンでじっくりと弱火で焼いていきます。
![画像9: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/2e5f7ce1055e74de64944c8bc38b094b132ac934.jpg)
豚ばら肉なので、油を引かなくて大丈夫です。
重なっているお肉を中までしっかり火を通すため、弱火でじっくり。
![画像10: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/68ffed654ce7f29dde3d75e93a24d6f102c53414.gif)
とじ目から焼くと、しっかりくっついてほどけ難くなります。
仕上げに焼き肉のたれを入れます。
焼いたときに出たお肉の油が、
臭みになったり、照りを付けるのに邪魔になるので、
余計な油はキッチンペーパーでふき取りましょう。
旨みまで取らないよう、フライパンに付いている液体状の油だけ!
焦げも一緒に取りましょう。
焼き肉のたれを煮詰めていき、全体にからまったら、
![画像11: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/98d3354268b924c841c715bf6bb3d58c5e2582a6.gif)
完成で~~す!!!
![画像12: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/170a4b6efaa137675904b5107289b9a62bfcad35.jpg)
白ごはんください!!
いっただきまぁ~~~すっ♪♪♪
![画像13: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/b7bda20e9239116c74d92491ec730414e35c6ab4.gif)
★今日のレシピのポイント★
お肉を巻いたら、ギュッと握ってあげる。そして、焼くときはとじ目から!
たれは、しっかり煮詰めて照りを出しましょう。
季節によって、中に巻くお野菜を変えてアレンジしてください♪
ぜひ試してみてくださいね~♪
![画像14: 野菜とチーズの肉巻](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2015/11/04/827acb946c8f8ef25557feeb14313ce5dc348529.jpg)