『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月1月のテーマは・・・
『レンジでチン!目からウロコの簡単チーズレシピ』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた
素敵な“チーズレシピ”は・・・『鶏とリゾットのワンプレートランチ』です♪
残り冷やご飯を使って簡単リゾット。
耐熱容器1つで、リゾットと蒸し鶏ができちゃいます★
しかも、うまみ調味料を使わず、
チーズや具材のみで、コクを引き出すんですよ~。
想像するだけでもおいしそう!!
まずは、材料(2人前)です。
鶏もも肉 1枚
ご飯 1合分(300g)
牛乳 300cc
シメジ 1/2P
ベーコン 40g
こしょう 適量
塩 小さじ1.5~
Q・B・B 生パルメザンチーズ 大さじ4
作り方は~・・・
まず、鶏もも肉はフォークで何ヶ所か突き刺し、
小さじ1の塩で下味をつけておきます。
耐熱容器に、ごはん、牛乳、ほぐしたシメジ、
細かくカットしたベーコンを入れ、
その上に鶏もも肉をのせ、蓋をして加熱。(500Wで4分間くらい)
4分経ったら、こんな感じです↑↑
鶏肉を裏返し、再度、蓋をして加熱。(500Wで4~5分間くらい)
2度目の加熱が終わったら、こんな感じ↑↑
そのまま3分置いて、余熱で鶏肉に火を通します。
3分ほど経ったら、鶏肉を取り出し、ごはんの味付けをしていきましょう!
生パルメザンを加えて、塩こしょうで調味します。
あとは、鶏肉を適当な大きさにカット。
リゾットをお皿に盛って、鶏肉を添えます。
リゾットをお皿に盛る、大盛由m・・・大塚由美。(真剣)
完成で~~す!
いっただきまぁ~~~すっ♪♪
今回のレシピのポイントは、
ごはん、具材、鶏肉・・・と入れる順番を守る!
これまでのレシピにもありましたが、うまみの出るものは上に!!
鶏肉は、加熱しすぎると硬くなるので、
余熱を上手に使って柔らかく仕上げましょう。
鶏肉は切らずに、大きいままの方が美味しく仕上がります★
鶏肉を次の日に食べよう!というときには、
熱いうちに鶏肉をラップに包んで、そのまま冷ますと
パサつかず柔らかく仕上がります。
とぉ~ってもおいしいので、みなさんもぜひお試しくださいね~!