『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月1月のテーマは・・・ 『フライパン1つ!』
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『きのことチーズのアヒージョ』です♪
スペイン料理のオイル煮“アヒージョ”に、チーズも入れちゃいました!
おいしいオイルに絡まったチーズがなんとも言えません。
![画像1: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/ca8fb2d57e6df3c321257cf2e4b7f04179e628d6.jpg)
まず、材料(4人前)は・・・
舞茸、しめじ、マッシュルームなど 合計2パック分
ベーコン 2枚
にんにくみじん切り 1かけ
塩 適量
パセリみじん切り 大さじ1
Q・B・B キャンディーチーズ 12個
オリーブオイル たっぷり
フランスパンなど お好きなだけ
作り方は・・・
きのこは石づきを取って、食べやすい大きさにほぐしておきます。
ベーコンは5㎜幅にカット。
フライパンに、きのことベーコン、にんにくのみじん切りを入れます。
![画像: きのこ山盛り。](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/098ec71e0f6a26c94c5b3cc51bbb6e791d26b626.gif)
きのこ山盛り。
オリーブオイルをひたひたになるまで加えて、火にかけます。
![画像2: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/3db02aaeb4053963c42468ddd5f7197d7bee5072.gif)
中火で5分~10分煮ていきましょう。
![画像: ぐつぐつ。](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/01c915c57c5aeb096a2e1009ed26e7ccc192499b.jpg)
ぐつぐつ。
![画像: このくらいまで嵩が減ります。](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/ccea7bd3d0b0c645eb2ce148c0af1392076ddfb2.jpg)
このくらいまで嵩が減ります。
塩で味を調えます!
![画像3: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/3110234f967d07f6c6522b2c2e9586cc5b3072f2.jpg)
チーズとパセリを加えて・・・
![画像4: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/54066a5d79eaf9af0aef748892edc1c234b5dd1f.jpg)
フライパンのままテーブルに置いちゃいましょう!
フランスパンを添えて・・・完成で~~す!!!
![画像5: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/b40192112fdc8d0f21cd2400400745c6d87e7e22.jpg)
おいしそう!! いっただきま~~~す♪♪♪
![画像6: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/19e0555d2afc1aab9b01c5f0be89cf6a89f76d76.gif)
★今日のレシピのポイント★
たくさんのオイルを使うことに躊躇するかもしれませんが、
残ったオイルがおいしいので、捨てずに野菜炒めやパスタに使ってください!
瓶やタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。1週間くらいは保存できます。
チーズは、「Q・B・B キャンディーチーズ」がもちっとしてベスト!
野菜のほか、エビなどでもアレンジできます。
※要注意!!
塩加減は、オイルだけでなく具材でもチェック!(きのこめっちゃ塩辛かった・・・)
おうちで簡単にできちゃいますよ☆
![画像7: きのことチーズのアヒージョ](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/01/07/c87e14986c109a465f67bc84266aeadf1847eb8e.jpg)