『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月5月のテーマは・・・ 『柑橘類とチーズ』!!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『サーモンとチーズのサラダ グレープフルーツドレッシング』です♪
グレープフルーツの苦みと酸味が、大人のドレッシングに変身します!

まず、材料(2~4人前)は・・・
スモークサーモン 70g
Q・B・B大きいスライスチーズ 2枚
グレープフルーツジュース 50cc
はちみつ 小さじ1
EXVオリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
胡椒 適量
アルファルファ 適量
作り方は・・・
まず、ラップの上にスモークサーモンを並べます。

チーズよりちょっと大きめがいいかも。
その上に、チーズをのせ、くるくる巻いていきます。

サーモンが縦に並ぶようにして巻きます!

ラップを巻き込まないよう注意!!

ユーミン、真剣。。。
巻いたら、ちょっとなじませている間に、ドレッシングをつくりましょう。
ドレッシングは、グレープフルーツジュース、はちみつ、
EXVオリーブオイル、塩、胡椒をボウルに入れて、混ぜるだけ!

くるくる巻いたサーモンをひと口大にカット。

完成で~~す!!!器にアルファルファを盛って、その上にカットしたサーモンを並べます。
仕上げに、ドレッシングをかければ・・・

カワイイ~♡♡♡
でも、さっそく食べちゃいます!いっただきます~~!!!

★今日のレシピのポイント★
グレープフルーツを使ったので、酸味もまろやか。自然な甘みも。
なるべく調味料を使わないようなレシピになっています。
グレープフルーツは、なるべく、香料の入っていない100%のものを。
グレープフルーツを絞ってもOK。
サーモンとチーズは、丁寧に巻いてね!
ぜひ、試してみてください♪
