ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ

『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月６月のテーマは・・・ 『ハーブとチーズ』！！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『ミントとオリーブオイルと瀬戸内レモンチーズのケーキ』です♪

ミントを混ぜ込んだ、さわやかな風味のパウンドケーキ。
レモン味のチーズが初夏を感じさせてくれます。

まず、材料（パウンド型１本分）は・・・
　卵　　１個
　牛乳　　１０ｃｃ
　砂糖　　４０ｇ
　薄力粉　　４０ｇ
　ベーキングパウダー　　小さじ１
　オリーブオイル　　５０ｍｌ
　ミント（生）　　５ｇ
　Ｑ・Ｂ・Ｂチーズデザート瀬戸内レモン６Ｐ　　３個

作り方は・・・
まずは、卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えて混ぜます。
そこに、オリーブオイルを加えて、なじませるように混ぜ合わせたら、牛乳も加えていきましょう。

混ざったら、ふるった粉類と刻んだミントを加えて混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れます。

これを１８０度に予熱したオーブンで２０分焼いていきましょう。

焼けたら、型から取り出し冷まします。

パウンドケーキの上に、柔らかくしたチーズをトッピングしたら・・・

完成で～～す！！！

さっそく試食！いただきますっ！！！

★今日のレシピのポイント★

ミントは生地に混ぜる直前にきざむ。
変色や、香りが飛ぶのを防ぐことができます。

オリーブオイルを使っているので、冷蔵庫に入れても硬くなりにくい！

ぜひ、つくってみてください！