『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月８月は、なんと！お出かけ！！
過去に“リアルYumi's Kitchen”に参加してくれた、神戸で農家をされている“チカさん”から、
「ユーミン、美味しい野菜を食べに来て！」とお誘いを頂き、実際にお宅に伺ってきました！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『茄子の和風ハンバーグ チーズ乗せ』です♪
茄子がメインの和風ハンバーグ！お弁当にも最適です！！
まずは材料！
（１０個分・写真は倍の量です！ご注意ください！！）
茄子 中くらいのもの２本
食パンまたはパン粉 ４０ｇ
卵 １個
味噌 大さじ１．５
ごま油 適量
大葉 ８枚
Q・B・B楽しもう！とろけるチーズメニューとろけるチーズ ５０ｇ
では、作っていきましょう！
茄子はひとくち大にカット。
柔らかくなるまでしっかりと茹でます。
茹でたらざるにあげ、しっかりと水を切って、粗熱を取っておきましょう。
茄子をボウルに入れてつぶし、
食パンまたはパン粉、卵、味噌を加えて、しっかりと混ぜます。
今回は屋外ということもあって、ビニール袋を使います。
つなぎのパンと味噌、卵が入っています。
まずは、これだけでモミモミ。
茹でた茄子を加えて、つぶしながらもみます。
そこに、大葉をちぎりながら入れて混ぜたら、１０等分に分けて丸めましょう。
もう、ちぎって入れちゃいます！
フライパンにごま油を入れ、
ハンバーグを中火で両面きつね色になるように蒸し焼きに。
お箸やら、フライ返しやらを使って、上手くひっくり返してください。
焼けたら火を止めてチーズをのせます。
蓋をしてとろ～んとさせたら・・・完成で～～す！！！
チーズの焦げ目もおいしそう！食欲をそそります！！
では、いっただきまぁ～～～すっ♪♪♪
★今日のレシピのポイント★
味付けは味噌！ソース代わりにチーズをのせました。大葉の風味も合う！
洋風にアレンジするときは、味噌ではなく、生パルメザンチーズを混ぜて焼く。
茄子の水分をしっかり切ること！
茄子をつぶすときは、半分はしっかりつぶさないとまとまりません。
あとは、お好みで食感を残したい人は粗目に。
お肉を使っていないのにジューシーで食べごたえあり！
ぜひ、試してみてください♪
