トマトのチーズトマトソース和え

『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！

今月８月は、なんと！お出かけ！！
過去に“リアルYumi's Kitchen”に参加してくれた、神戸で農家をされている“チカさん”から、
「ユーミン、美味しい野菜を食べに来て！」とお誘いを頂き、実際にお宅に伺ってきました！

そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『トマトのチーズトマトソース和え』です♪

トマトをトマトソースで和えます！

まず、材料（２～４人）　※写真は倍の量です！！
　トマト　　１５０ｇ
　Q・B・B生パルメザンチーズ　　大さじ２
　バジル　　４～５枚
　ＥＸＶオリーブオイル、塩、こしょう　適量

作り方です。
トマトは、ヘタを取り除き、ざく切りにしておきます。

フライパンにオイルを入れ、半分の量のトマトに塩を少々加えて、
ペースト状になるまでしっかりと煮詰めていきましょう。

煮詰まったら粗熱を取ります～。

このソースと、残りのトマトに和えます。

生パルメザンチーズ、オリーブオイルも加え、塩・こしょうで味を調えます。

あとは、ちぎったバジルを加えて・・・完成で～～す！！！

これにはやっぱりワインかしら・・・いっただきます♪

★今日のレシピのポイント★
トマトソースは、甘みを感じるくらいまで、しっかりと煮詰めること！

トマトがたくさんあるときは、トマトソースにすると便利。
トマトソースは、それだけで万能調味料に。カレーとかパスタに使えます！

「トマトのチーズトマトソース和え」を冷やして、冷製パスタにするのもおススメ。

ぜひ、試してみてください～～～！！