『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月8月は、なんと!お出かけ!!
過去に“リアルYumi's Kitchen”に参加してくれた、神戸で農家をされている“チカさん”から、
「ユーミン、美味しい野菜を食べに来て!」とお誘いを頂き、実際にお宅に伺ってきました!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『トマトのチーズトマトソース和え』です♪
トマトをトマトソースで和えます!
![画像1: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/ca82ed50b5605fd4c684984a752674f2326c2b2d.jpg)
まず、材料(2~4人) ※写真は倍の量です!!
トマト 150g
Q・B・B生パルメザンチーズ 大さじ2
バジル 4~5枚
EXVオリーブオイル、塩、こしょう 適量
作り方です。
トマトは、ヘタを取り除き、ざく切りにしておきます。
![画像2: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/d0afaaa4607d4975c885429157c70173093cf57a.jpg)
![画像: チカちゃんとこのとれたてトマトはこんなに大きい!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/70960239da3140a37f7d974b61e6e7f9d4f4f341.jpg)
チカちゃんとこのとれたてトマトはこんなに大きい!!
フライパンにオイルを入れ、半分の量のトマトに塩を少々加えて、
ペースト状になるまでしっかりと煮詰めていきましょう。
![画像3: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/18b2712204ae87f4b2e473bf6ccc84860968cceb.jpg)
煮詰まったら粗熱を取ります~。
![画像4: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/ed35d1287b178b70508beae9cd8888af28678d56.jpg)
このソースと、残りのトマトに和えます。
![画像5: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/7d2170378b79b9bc424d25594c7f78e0397b22b7.jpg)
![画像: 今回は屋外の調理なのでビニール袋を使用。 キャンプのときなどは、これだと洗い物が少なくて便利!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/4e9726a288a6a0cbdbb68b08952be3e273c66963.jpg)
今回は屋外の調理なのでビニール袋を使用。
キャンプのときなどは、これだと洗い物が少なくて便利!
生パルメザンチーズ、オリーブオイルも加え、塩・こしょうで味を調えます。
あとは、ちぎったバジルを加えて・・・完成で~~す!!!
![画像6: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/50217154ce85ccebfa967b87a2f5c5ae7b9438e5.jpg)
これにはやっぱりワインかしら・・・いっただきます♪
![画像7: トマトのチーズトマトソース和え](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/e82c3b406f8de7b63a2d56636f51356da79d5c19.jpg)
★今日のレシピのポイント★
トマトソースは、甘みを感じるくらいまで、しっかりと煮詰めること!
トマトがたくさんあるときは、トマトソースにすると便利。
トマトソースは、それだけで万能調味料に。カレーとかパスタに使えます!
「トマトのチーズトマトソース和え」を冷やして、冷製パスタにするのもおススメ。
![画像: 外で食べるとよりおいしい!!](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/18/6b383c025eee240e0939d922abdb3c8a90152ed6.jpg)
外で食べるとよりおいしい!!
ぜひ、試してみてください~~~!!