『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています！
今月８月は、なんと！お出かけ！！
過去に“リアルYumi's Kitchen”に参加してくれた、神戸で農家をされている“チカさん”から、
「ユーミン、美味しい野菜を食べに来て！」とお誘いを頂き、実際にお宅に伺ってきました！
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『オクラ麻婆チーズ丼』です♪
麻婆ナスじゃなくて、オクラ！ねばねばが元気でそうです！！
まず、材料（４人前）は・・・
豚ひき肉 ２００ｇ
オクラ ２４本
にんにくみじん切り １かけ
生姜みじん切り １かけ
豆板醤 小さじ１
味噌 大さじ１～
砂糖 小さじ１
水 ２００ｃｃ
ごま油 適量
温泉卵 ４個
白いご飯 ４人前
Q・B・B大きいとろけるスライス ４枚
作り方は・・・
オクラはヘタの固い部分を切り落とし、１ｃｍ幅にカットします。
フライパンに、ごま油とにんにく、生姜、豆板醤を入れて火にかけ・・・
香りが出てきたら、豚ひき肉とオクラを加えて、色が変わるまで炒めます。
炒めたら、味噌と砂糖、水を加えて、
とろみがつくまでしっかりと煮詰めていきましょう。
器にご飯をよそい、チーズをのせ、麻婆をかけたら、
その上に温泉卵をおとして・・・完成で～～す！！！
おいしそうぅ～～～！！
では、いっただきまぁ～～～すっ！！！！
★今日のレシピのポイント★
とにかく煮詰めること！味も濃くなってうまみもＵＰ！とろみもつきます。
オクラのねばねばを利用して、水溶き片栗粉を使わずにとろみをつけました。
オクラのシャキシャキ感が美味しい、あっさり麻婆です。
ピリ辛ですが、チーズと温泉卵がまろやかで栄養も満点！
冷やして麺に和え、生パルメザンチーズと合わせるのもおススメです。
ぜひ作ってみてください！！
