『Q・B・B yumi's Kitchen』のコーナーでは、料理家の櫻井絵里子さんに
美味しくて栄養たっぷりチーズを使った素敵なレシピをお伺いしています!
今月8月は、なんと!お出かけ!!
過去に“リアルYumi's Kitchen”に参加してくれた、神戸で農家をされている“チカさん”から、
「ユーミン、美味しい野菜を食べに来て!」とお誘いを頂き、実際にお宅に伺ってきました!
そして、今回、櫻井先生に教えていただいた素敵な“チーズレシピ”は・・・
『オクラ麻婆チーズ丼』です♪
麻婆ナスじゃなくて、オクラ!ねばねばが元気でそうです!!
![画像1: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/2240816b5d9021ee8b465232ee4afd9dcef8f4a9.jpg)
まず、材料(4人前)は・・・
豚ひき肉 200g
オクラ 24本
にんにくみじん切り 1かけ
生姜みじん切り 1かけ
豆板醤 小さじ1
味噌 大さじ1~
砂糖 小さじ1
水 200cc
ごま油 適量
温泉卵 4個
白いご飯 4人前
Q・B・B大きいとろけるスライス 4枚
作り方は・・・
オクラはヘタの固い部分を切り落とし、1cm幅にカットします。
![画像2: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/a3b1ab0c1c03a47f71177375bf862d097034af92.jpg)
![画像3: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/bbb20b532df393b79b0832601afe50d65dc3c29b.jpg)
フライパンに、ごま油とにんにく、生姜、豆板醤を入れて火にかけ・・・
![画像4: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/0d90a47340d6778e8dc866b7b5b99df23486c74b.jpg)
香りが出てきたら、豚ひき肉とオクラを加えて、色が変わるまで炒めます。
![画像5: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/434e6bf725db6a2e9b601d455d643cd61daf937c.jpg)
炒めたら、味噌と砂糖、水を加えて、
とろみがつくまでしっかりと煮詰めていきましょう。
![画像6: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/6e9d71eab07a29baf5a0014e63850265e4ab49c4.jpg)
器にご飯をよそい、チーズをのせ、麻婆をかけたら、
その上に温泉卵をおとして・・・完成で~~す!!!
![画像7: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/fefc243f12add101b1114609f40f904dc81a0704.jpg)
おいしそうぅ~~~!!
では、いっただきまぁ~~~すっ!!!!
![画像8: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/f11e975b622cfd74dc1db554476b3c9aea31d22a.jpg)
★今日のレシピのポイント★
とにかく煮詰めること!味も濃くなってうまみもUP!とろみもつきます。
オクラのねばねばを利用して、水溶き片栗粉を使わずにとろみをつけました。
オクラのシャキシャキ感が美味しい、あっさり麻婆です。
ピリ辛ですが、チーズと温泉卵がまろやかで栄養も満点!
冷やして麺に和え、生パルメザンチーズと合わせるのもおススメです。
ぜひ作ってみてください!!
![画像9: オクラ麻婆チーズ丼](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16782386/rc/2016/08/25/e3ad49fb3a29751949e7c606a02d94feb99c43c5.jpg)